Адыгейский сыр (от Елены Мак)

написал: SalnikovAleksandr
23 июля 2015, 20:36
2929
0

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 12 порций
Время приготовления: 2 часа 0 минут

Адыгейский сыр — настоящий старинный рецепт. Очень просто приготовить и очень вкусный результат.
Необходима молочная сыворотка или кефир 1.5 литра. Выход сыра — 680 грамм. Молоко лучше взять деревенское (если брать магазинное, то выход сыра немного уменьшится)

Ингредиенты

Молоко: 4 литра
Соль: 1 чайная ложка

Инструкция

Молоко нагреваем в кастрюле до 85 градусов, сыворотку до 72 градусов. Отключаем нагрев.
Вливаем сыворотку в молоко непрерывно помешивая. Сыворотку вливаем до того момента, когда молоко полностью створожится. (Чем кислее сыворотка, тем меньше ее понадобится)
Перемешиваем творог несколько раз и оставляем в покое на 20 минут
Выкладываем творог на друшлаг (фигурный). Солим 1/2 чайной ложки и оставляем на 15 минут
Через 15 минут сыр надо перевернуть и посолить с другой стороны
Сыр готов, но лучше его поставить в холодильник до утра. Приятного аппетита!

Категория блюда: Блюда из творога
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=b5qZykNBxr0

Понравился пост? Поделись с друзьями: