Дрожжевое тесто для пиццы. Как приготовить вкусное и быстрое тесто

написал: SalnikovAleksandr
13 августа 2015, 10:57
1911
0

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 30 минут

Можно ли быстро приготовить дрожжевое тесто для пиццы? Да, это рецепт известного ресторатора Вольфганга Пака.

Ингредиенты

Мука: 500 граммов, (3 стакана)
Вода: 300 миллилитров
Мёд: 1 чайная ложка
Соль: 1 чайная ложка
Масло оливковое: 1 столовая ложка
Дрожжи сухие: 7 граммов

Инструкция

Наливаем четверть нашей воды в отдельный стакан. Растворяем в ней мед и дрожжи. Соль растворяем в оставшейся воде.
В половину просеянной муки добавляем воду, оливковое масло и разведенные дрожжи. Перемешиваем.
Продолжаем месить тесто уже на столе. ( можно тесто замесить в комбайне, но лучше после комбайна тесто помесить руками на столе). Месить до того момента, когда тесто станет эластичным и перестанет липнуть к рукам и столу.
Тесту дать настояться в спокойном теплом месте 30 минут. Тесто поднимется. Опять тесто нужно помесить
Разделить на то количество порций, сколько хотите получить. Накрываем и оставляем на 15 минут. (Главное не дать перестояться! Не дать дрожжам в тесте полностью перебродить! Иначе тесто получится кисловатым!)
Порционные шарики теста готовы.
Тесто продавливаете и растягиваете (вручную) как вам нужно. Можете раскатывать (растягивать) до прозрачности - не бойтесь!
Можно выпекать на специальной бумаге...на фольге...
Тесто смазываем маслом,томатным соусом, потом сыр (пармезан), немного моцарелла, помидоры, кусочки мяса, оливки, базилик.
Отправить в предварительно раскаленную духовку, на раскаленный противень, в нижнюю часть плиты буквально на 5-7 минут! Приятного аппетита!