Медовый торт - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 3047
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 14 часов 0 минут
Простой в приготовлении и невероятно вкусный торт, сочетающий в себе медовый, шоколадный, ореховый и карамельный вкусы. Авторский рецепт.
Необходима форма для выпечки диаметром 24 см.
Необходима форма для выпечки диаметром 24 см.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 2 штуки, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Мёд: 100 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Сахар: 120 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Сметана: 150 граммов, 15-20% (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- масло сливочное топлёное: 50 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Масло растительное: 30 граммов, (рафинированное) (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Мука: 290 граммов, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Корица порошок: 1 чайная ложка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Сода пищевая: 1 чайная ложка, (с горкой) (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Соль: 1 щепотка, (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Грецкие орехи: 50 граммов, жареные (СВЕТЛЫЙ КОРЖ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Мёд: 100 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сахар: 120 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сметана: 150 граммов, 15-20% (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- масло сливочное топлёное: 50 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Масло растительное: 30 граммов, (рафинированное) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Мука: 250 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Какао порошок: 40 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сода пищевая: 1 чайная ложка, (с горкой) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Соль: 1 щепотка, (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Грецкие орехи: 50 граммов, (обжаренные) (ШОКОЛАДНЫЙ КОРЖ)
- Сметана: 700 граммов, (30%) (КРЕМ)
- молоко сгущенное: 350 граммов, (КРЕМ)
- Ванилин: 1 чайная ложка, (КРЕМ)
- Шоколад: по вкусу, (стружка) (ДЕКОР)
- Грецкие орехи: по вкусу, (жареные) (ДЕКОР)
Инструкция
- Коржи 1. Дно формы диаметром 24 см , выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем
- 2. Муку соединить с содой, разрыхлителем, корицей и солью, тщательно смешать.
- 3. К яйцам комнатной температуры добавить сахар и взбить в пышную светлую массу. Добавить растительное масло, растопленное и остывшее сливочное масло, мед и хорошо перемешать. Я использую оливковое масло, которое можно заменить рафинированным маслом без выраженного вкуса и запаха.
- 4. Добавить сметану и размешать.
- 5. В два приема добавить мучную смесь, перемешивая массу лопаткой.
- 6. В завершение, добавить обжаренные, рубленые грецкие орехи. Вместо грецких орехов можно добавить обжаренный фундук.
- 7. Тесто распределить по форме.
- 8. Аналогично приготовить шоколадный корж, заменив корицу и часть муки, какао порошком. Распределить по форме. Накрыть формы фольгой.
- 9. Выпекать в разогретой до 170° С духовке на среднем уровне без конвекции 1 час 10 минут. За 15 минут до завершения выпекания снять фольгу.
- 10. Готовые коржи оставлю в форме на 15 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
- 11. У остывших коржей подравнять верхушки и разрезать каждый на три пласта.
- (КРЕМ) 1. Сметану соединить со щепоткой ванилина и варёной сгущёнкой, хорошо взбить. Если вы предпочитаете очень сладкие торты, то добавьте сахарную пудру по вкусу.
- 2. Крем переложить в кондитерский мешок.
- Сборка 1. Светлый корж смазать кремом, выложить на него темный корж и, чередуя коржи, собрать торт.
- 2. Верх и бока смазать кремом, декорировать крошкой из подсушенных в духовке обрезков. Сверху украсить обжаренными орехами и шоколадной стружкой, сделанной при помощи овощного ножа.
- 3. Поставить в холодильник на 10-12 часов.
- 4. Торт гораздо вкуснее через сутки после сборки.
Кухня: Русская кухня
Сложность: средне
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев