Домашний медовик. Вкус детства - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 790
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 40 минут
Всем привет, сегодня готовлю классический торт медовик из очень тонких коржей с очень вкусным кремом
Ингредиенты
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сахар: 200 граммов
- Соль: 1 щепотка
- Мёд: 2 столовые ложки
- Масло сливочное: 50 граммов
- Сода пищевая: 2 чайные ложки
- Мука: 0450-500 граммов
- Молоко: 500 миллилитров, (КРЕМ ЗАВОРНОЙ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (КРЕМ ЗАВОРНОЙ)
- Крахмал картофельный: 40 граммов, (КРЕМ ЗАВОРНОЙ)
- Сахар: 100 граммов, (КРЕМ ЗАВОРНОЙ)
- Масло сливочное: 30-40 граммов, (КРЕМ ЗАВОРНОЙ)
- Сливочный сыр: 400 граммов
- Ванилин: по вкусу
- Сметана: 800 граммов, (ВАРИАНТ КРЕМА)
- сахарная пудра: 100-120 граммов, (ВАРИАНТ КРЕМА)
Инструкция
- В посуде с толстым дном соединяю: яйца, сахар, мёд, соль, хорошо перемешаю и добавляю сливочное масло.
- Ставлю посуду на средний огонь и грею массу до растворения сахара, масса не должна кипеть. Добавляю соду , хорошо все перемешиваю , масса начинает пенится, я снимаю посуду с огня.
- Теперь начинаю добавлять просеянную муку, делаю очень мягкое тесто . Как получилось тесто собрать в комок , переношу на стол , подсыпанный мукой . Тесто очень липкое , его не нужно сильно забивать мукой , достаточно просто хорошо посыпать мукой во время работы .
- Тесто делю на 13-15 частей, делаю шарики и накрываю их пленой. Оставляю на 15 минут.
- Дальше раскатываю каждый кусочек теста очень тонко. Стол также нужно хорошо посыпать мукой, чтоб тесто не прилипало. Во время раскатывания всегда тесто двигаю, проверяю чтоб нигде не прилипло. Дальше лишнюю муку можно струсить перед выпечкой, или смести ее кисточкой уже после выпечки .
- Коржи я выпекаю на пергаментной бумаге , при температуре 180 градусов 3-4 минуты . Я всегда засекаю время когда отправляю первый корж , и уже потом когда отправляю следующий корж , просто включаю таймер и спокойно раскатываю новый корж пока другой выпекается . На выпекание коржей уходит около 30 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: В гостях у Аннушки
0 комментариев