Пломбир по ГОСТу в стаканчиках - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2262
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 8 часов 0 минут
У этого пломбира тот самый незабываемый вкус, знакомый многим с детства.
Ингредиенты
- Молоко: 430 граммов
- Сливки 35%: 360 граммов
- Сахар: 140 граммов
- Ванильный сахар: 15 граммов
- Сухое молоко: 50 граммов
- Крахмал картофельный: 20 граммов
Инструкция
- 1. Крахмал смешать со 100 г молока.
- 2. В кастрюле соединить сухое молоко, сахар, ванильный сахар, добавить 40-50 г молока и тщательно размешать.
- 3. Добавить оставшееся молоко и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, влить молочно-крахмальную смесь и на малом огне, постоянно помешивая, проварить, пока смесь не загустеет.
- 4. Перелить заварную основу в миску и полностью остудить. Для ускорения процесса, поместить миску в емкость с холодной водой и менять ее по мере нагревания.
- 5. Охлажденные сливки взбить до устойчивый пиков.
- 6. Аккуратно смешать с остывшей заварной основой.
- 7. Смесь перелить в широкую емкость и поставить в морозилку на 1,5 часа.
- 8. Хорошо перемешать и снова поставить в морозилку на 1,5 часа.
- 9. Еще раз перемешать.
- 10.Мороженое распределить по стаканчикам или специальным формочкам. Поставить в холодильник на 4-5 часов.
- 11. Пункты с 7 по 9 можно доверить мороженице.
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев