Торт Птичье молоко - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1679
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Торт «Птичье молоко» — любимый многими сладкий десерт из детства. Нежное белое суфле, пышный мягкий бисквит — это нереально вкусно!
Ингредиенты
- Яйца куриные: 4 штуки, (БИСКВИТ)
- Мука: 100 граммов, (БИСКВИТ)
- Крахмал картофельный: 20 граммов, (БИСКВИТ)
- Сахар: 120 граммов, (БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (БИСКВИТ)
- Сахар: 240 граммов, (СУФЛЕ)
- белок из куриного яйца: 7 штук, (СУФЛЕ)
- Желатин: 25 граммов, (СУФЛЕ)
- Вода: 150 миллилитров, (СУФЛЕ)
- молоко сгущенное: 250 миллилитров, (СУФЛЕ)
- Лимонная кислота: 1/4 чайная ложка, (СУФЛЕ)
- Ванильный сахар: 1 пакетик, (СУФЛЕ)
- Масло сливочное: 170 граммов, (СУФЛЕ)
- Темный шоколад: 100 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 30 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- Готовим бисквит точно таким же способ как в рецепте Торт Подарочный (http://mycooktes.ru/domashnyaya_kuhnja/tort-podarochnyy-video-recept.html)
- Добавляем желатин с водой в небольшую кастрюлю и оставляем набухать. В набухший желатин добавляем половину сахара. Ставим на огонь. Прогреваем до полного растворения сахара (не доводим до кипения!). Даем остыть.
- Взбиваем сливочное масло постепенно добавляя сгущенку.
- Яичные белки взбиваем на высокой скорости, постепенно добавляем вторую половину сахара, лимонную кислоту и ванильный сахар. Продолжая взбивать вливаем тонкой струйкой остывший желатин и добавляем небольшими порциями сливочное масло со сгущенкой. Все тщательно взбиваем до однородности.
- Разрезаем бисквит на 2 части.
- На дно формы кладем первый корж и выливаем половину суфле.
- Выкладываем второй корж и оставшееся суфле.
- Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2-4 часа.
- Снимаем кольцо разъемной формы и украшаем глазурью (из черного шоколада и сливочного масла).
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты
0 комментариев