Птичье Молоко на желатине - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 604
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 6 часов 0 минут
Торт Птичье молоко идеально подходит для новогоднего стола и других праздников, поскольку он легкий и воздушный, в меру сладкий и такой нежный, что просто тает во рту! А этот рецепт не отнимет много Вашего времени и усилий, все готовится очень быстро и просто.
* Все ингредиенты для коржа должны быть комнатной температуры
* Все ингредиенты для коржа должны быть комнатной температуры
Ингредиенты
- Сахар: 60 граммов, (КОРЖ)
- Яйца куриные: 1 штука, (КОРЖ)
- Какао порошок: 20 граммов, (КОРЖ)
- Мука: 40 граммов, (КОРЖ)
- Масло сливочное: 60 граммов, (КОРЖ)
- Разрыхлитель: 1/4 чайная ложка, (КОРЖ)
- Соль: 1 щепотка, (КОРЖ)
- Желатин: 25 граммов, (МУСС)
- Молоко: 150 граммов, (для желатина) (МУСС)
- Какао порошок: 20 граммов, (МУСС)
- Молоко: 50 граммов, (для какао) (МУСС)
- Сливки 35%: 500 граммов, (холодные) (МУСС)
- Сметана: 350 граммов, 20% (МУСС)
- Ванильный сахар: 20 граммов, (МУСС)
- сахарная пудра: 180-220 граммов, (МУСС)
Инструкция
- 1. Взбить сливочное масло комнатной температуры со щепоткой соли и сахаром в течение 2 минут. Добавить яйцо. Смешать муку с какао и разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Низ и бока формы смазать растительным маслом, выстелить бока формы пергаментом. Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
- 2. Желатин залить молоком, растопить его на водяной бане, но не КИПЯТИТЬ. Если в желатине все равно остаются крупинки, лучше его процедить через сито. Дать желатину остыть до комнатной температуры.
- 3. Какао смешать с молоком до полной однородности.
- 4. Взбить охлажденные сливки сначала на медленных оборотах, постепенно их увеличивая. Когда сливки взбиты до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и сметану по 1 ст.л. Взбиваем 2-3 минуты, потом вводим растопленный желатин комнатной температуры, взбиваем до полной однородности буквально 1 минуту. После введения желатина все делаем быстро, так как масса начнет схватываться.
- 5. На остывший корж выкладываем половину мусса, разравниваем. Во вторую половину добавляем пасту из какао и молока, взбиваем до однородности. Выкладываем шоколадный мусс сверху на ванильный. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник до полной стабилизации. Этот процесс может занять от 4 до 8 часов, лучше оставить на ночь.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев