Торт КРЕМОВКА для ЛЕНИВЫХ любителей торта Наполеон! - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1346
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 7 часов 0 минут
Очень красивый и вкусный польский торт Кремовка, который понравится всем любителям торта Наполеон
*торт размером 21 см на 28 см
*торт размером 21 см на 28 см
Ингредиенты
- Слоеное бездрожжевое тесто: 500-800 граммов, (КОРЖИ)
- сахарная пудра: 2 столовые ложки, (КОРЖИ)
- Молоко: 500 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- желток куриного яйца: 5 штук, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сахар: 100 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Соль: 1 щепотка, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 60 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Масло сливочное: 40 граммов, 82% (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сливки 35%: 500 граммов, (ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ)
- сахарная пудра: 2-3 столовые ложки, (ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ)
- Желатин: 5 граммов, (ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ)
- Вода: 25 граммов, (ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ)
Инструкция
- 1. Из теста раскатать 2 тонких прямоугольника. Наколоть вилкой, посыпать сахарной пудрой. Выпекать 15-20 минут при температуре 220 градусов. Если слишком быстро румяниться, можно снизить температуру до 200 градусов. Выпекайте тесто до полной готовности, чтобы оно хорошо просушилось и было ломким.
- 2. Взбить яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли до посветления. Добавить крахмал и немного молока, перемешать до однородности. Добавить оставшееся молоко, перелить в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая.
- 3. В горячий крем добавить кусочек сливочного масла. Накрыть пищевой пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры.
- 4. Желатин залить водой, дать ему набухнуть. Поставить миску с желатином в горячую воду. Через 3-4 минуты он полностью растопится.
- 5. Охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром и сахарной пудрой до устойчивых пик. Добавить растопленный желатин. Взбить в течение 1 минуты.
- 6. На корж выкладываем остывший заварной крем, сверху взбитые сливки. Накрываем вторым коржом. Ставим в холодильник на 6-8 часов.
- 7. Готовый торт лучше всего нарезать зубчатым ножом.
Кухня: Итальянская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев