Торт Мечта - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 688
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 3 часа 20 минут
Торт Мечта — невозможно устоять! Очень вкусный торт в домашних условиях. Приготовьте такой торт, уверяю Вас все оценят сочетание шоколадного бисквита и нежного крема Пломбир!
Ингредиенты
- Яйца куриные: 5 штук, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Сахар: 150 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Мука: 110 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Какао порошок: 40 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Вода: 50 граммов, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 1/2 чайная ложка, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ)
- Молоко: 500 граммов, (КРЕМ)
- Яйца куриные: 2 штуки, (КРЕМ)
- Сахар: 120 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 20 граммов, (КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 40 граммов, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 150 граммов, 82,5% (комнатной температуры) (КРЕМ)
- Молоко: 50 граммов, (ПРОПИТКА)
- Шоколад: 100 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 60 граммов, 82,5% (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Я своим миксером взбиваю около 7 минут. Добавить воду.
- 2. Какао смешать с мукой и разрыхлителем, просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
- 3. Дно формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 21 см. Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.
- 4. Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный. Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
- 5. Для следующего этапа очень ВАЖНО, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая. Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась.
- 6. Готовый бисквит разрезать на 3 ровные части, пропитать молоком. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался. Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
- 7. Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев