Самый ВКУСНЫЙ ПИРОГ с вишней и заварным кремом! - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 927
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Это просто взрыв ВКУСОВ! Самый ВКУСНЫЙ ПИРОГ с вишней и заварным кремом! Сочетание вкусов и текстур в этом пироге очень удачное! Вот только посмотрите: рассыпчатое песочное тесто, нежный заварной крем с ванильным ароматом и упругое вишневое желе! Это просто взрыв ВКУСОВ! Очень вкусный пирог – лучше один раз приготовить и попробовать эту вкуснятину!
Ингредиенты
- Мука: 150 граммов, (ОСНОВА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА)
- Сахар: 50 граммов, (ОСНОВА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ОСНОВА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ОСНОВА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА)
- Масло сливочное: 90 граммов, (ОСНОВА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА)
- Молоко: 250 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Сахар: 60 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- крахмал кукурузный: 30 граммов, (ЗАВАРНОЙ КРЕМ)
- Вишня: 300 граммов, замороженная (ВИШНЕВЫЙ СЛОЙ)
- Сахар: 60 граммов, (ВИШНЕВЫЙ СЛОЙ)
- Желатин: 7 граммов, +35 г воды (ВИШНЕВЫЙ СЛОЙ)
Инструкция
- 1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли минут 3-4. Добавить яйцо, муку. Быстро замесить мягкое тесто, положить в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку на 15 минут. Тесто раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, переместить в форму (диаметр формы 21 см), делая бортики высотой около 3,5 см. Наколоть тесто вилкой по всей площади.
- 2. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, корж должен полностью пропечься.
- 3. Для заварного крема: смешать яйцо с сахаром, кукурузным крахмалом, добавить теплое молоко. Заваривать крем на умеренном огне, постоянно помешивая. После появления первых пузырей воздуха проварить 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт, дать остыть.
- 4. Вишню смешать с сахаром, дать закипеть, снять с огня и дать немного остыть. Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. К горячей (но ни в коем случае не кипящей вишне) добавить набухший желатин, перемешать, дать остыть до комнатной температуры.
- 5. На основу из песочного теста выложить заварной крем, сверху вишню комнатной температуры. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло, и можно подавать к столу! Очень вкусный пирог!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев