Короккэ - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
15 августа 2014, 03:16
4729
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 2 порции
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Картофель: 2 штуки
Лук репчатый: 50 граммов
Фарш говяжий: 50 граммов
соус вустерский: 1 столовая ложка
Масло сливочное: 1 столовая ложка
Петрушка молотая сушёная: 1 столовая ложка
Яйца куриные: 1 штука
Перец черный: по вкусу
Мука: 20 граммов
Панко: 30 граммов
Масло растительное: 3 столовые ложки
Майонез: по вкусу
Соус Тонкацу: по вкусу

Инструкция

1. Чистим картофель, разрезаем на 4-6 частей. Отвариваем в течение 15 минут, до мягкости.
2. В то время когда варится картофель, нарезаем лук на мелкие кусочки. Разогреваем сковородку и добавляем 1 ст. л. растительного масла. Добавляем в сковороду нарезанный лук, говяжий фарш, посыпаем черным перцем.
3. Готовим, пока мясо не поджарится. Затем добавляем вустерский соус, готовим при постоянном помешивании в течение 30 секунд. Откладываем в сторону.
4. Когда картофель станет мягким, переносим в миску и разминаем его. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
5. Добавляем в миску приготовленную говядину с луком и сушеную молотую петрушку. Все хорошо перемешиваем. Приправляем солью (по вкусу).
6. Формируем из смеси крокеты в виде шариков или в виде сердечек.
7. Обваливаем крокеты в муке, затем окунаем во взбитое яйцо.
8. Затем покрываем хлебными крошками панко (что бы крокеты равномерно покрылись крошками)
9. Обжариваем картофельные крокеты в большом количестве растительного масла до золотисто-коричневого цвета.
10. Подаем Короккэ с майонезом или с соусом Тонкацу. Приятного аппетита!