Белая Рыба в Пикантном Соусе из Помидор, Базилика, Чеснока - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 532
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Белая Рыба (Треска) в соусе из сочных помидорок черри, с нотками чеснока, базилика и легкой винной кислинкой. Готовится просто и быстро. Вместо трески отлично подойдет филе судака, или можно взять филе любой белой рыбы без кожи, которая вам нравится. На сковородке рыбка получается гораздо вкуснее, но также можно запечь филе в духовке.
Ингредиенты
- Рыба: 400-500 граммов, (филе трески или судака)
- Лук репчатый: 1/2 штука
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Помидоры Черри: 250 граммов
- Вода: 80 миллилитров, (или белого сухого вина)
- уксус бальзамический: 1 столовая ложка, (или белого винного уксуса)
- Сахар: 1/2-1 чайная ложка
- Масло растительное: по мере необходимости, (для жарки)
- Масло сливочное: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Базилик: 1 чайная ложка, (сухой)
Инструкция
- Филе посыпать соль, перцем с двух сторон.
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Измельчить чеснок. Помидоры порезать пополам. В 1/3 стакане воды развести столовую ложку бальзамического винного уксуса (или белого винного) и чайную ложку без горки сахара. Если используете белое вино, то это не нужно. Также возможен вариант с лимонным соком. Можно экспериментировать, это будет влиять на вкус.
- На разогретую сковороду налить растительное масло (количество масла регулируйте в зависимости от покрытия вашей сковородки, чтобы филе не прилипло), обжарить филе на среднем огне до золотистой корочки 4-5 минут в общей сложности, переложить на фольгу, завернуть.
- На той же сковороде обжарить лук до мягкости и золотистого цвета (при необходимости долить масло), затем добавить кусочек сливочного и чеснок, обжаривать еще 1 минуту на маленьком огне.
- Добавить помидоры, присолить, дать потушиться 2-3 минуты, периодически помешивать. Когда помидоры станут мягкими, слегка надавить, чтобы выделился сок. Влить вино или воду с уксусом и сахаром, при необходимости еще посолить, добавить базилик.
- Положить рыбу в соус, накрыть крышкой и дать потомиться на маленьком огне еще 5 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев