Пирог в виде Шахмат - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1593
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Пирог из воздушного теста на оливковом масле станет украшением повседневного и праздничного стола, идеально подойдет для пикника. Этот пирог можно приготовить с постными начинками (тушеной капустой, грибами и т.д.). Вместо яйца, сверху смазать крепко заваренным черным чаем, слегка его подсластив. Для приготовления нам понадобится форма 30 см на 20 см.
Ингредиенты
- Мука: 450+50 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Вода: 300 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Дрожжи: 8 граммов, (прессованные) (ДЛЯ ТЕСТА)
- Масло оливковое: 40 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Соль: 5 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Сахар: 15 граммов, (ДЛЯ ТЕСТА)
- Мясо: 300 граммов, (балык) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Сыр: 250 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Яйца куриные: 1 штука, (ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ)
- Кунжут: 10 граммов, (белый)
- кунжут черный: 10 граммов
Инструкция
- В миске соединяем теплую воду (30C), сахар, прессованные дрожжи и перемешиваем.
- Соединяем с просеянной мукой и замешиваем эластичное тесто в течение 5 минут. Муки может понадобится больше.
- Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
- Добавляем в тесто соль и оливковое масло. Вымешиваем до однородного состояния
- Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.
- Посыпаем доску мукой и выкладываем тесто.
- Растягиваем тесто в прямоугольник. Затем складываем тесто: сперва загибаем правый и левый края к середине. Затем загибаем к центру верхний и нижний края (см. видео)
- Накрываем тесто миской и оставляем на 20 минут.
- Снова растягиваем тесто в прямоугольник. Затем снова складываем его. Накрываем миской и ещё раз оставляем на 20 минут.
- Растягиваем тесто в прямоугольник и разрезаем его на 2 равные части.
- Раскатываем одну часть теста в пласт размером 30 на 40 см.
- Выкладываем половину нарезанного кубиками балыка, сыра.
- Скатываем тесто рулетиком.
- Со второй частью теста и начинкой проделываем тоже самое.
- Каждый рулет разрезаем на 6 одинаковых частей.
- Застилаем форму для выпечки (размером 20 на 30 см.) бумагой и выкладываем кусочки, чередуя в шахматном порядке.
- Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут, пока заготовки не заполнят всю форму.
- Смазываем взбитым яйцом.
- Посыпаем белым и черным кунжутом.
- Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 200 С 30-35 минут.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев