Рогалики Подковки с творожной начинкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1007
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 24 порции
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Вкусные рогалики с сочной творожной начинкой в виде подковок. Песочно-дрожжевое тесто, вариант 3, идеально подходит для данного вида выпечки.
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов, (ТЕСТО)
- Сметана: 100 граммов, 20% (ТЕСТО)
- Дрожжи сухие: 3 грамма, (ТЕСТО)
- Сахар: 30-50 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 2 грамма, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 200 граммов, (ТЕСТО)
- Творог: 600 граммов, (НАЧИНКА)
- Изюм: 80-100 граммов, (НАЧИНКА)
- желток куриного яйца: 2 штуки, (НАЧИНКА)
- Сахар: 50-100 граммов, (НАЧИНКА)
- Лимоны: 1 штука, цедра одного лимона (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. Сметану соединить с дрожжами и сахаром.
- 2. Муку перемешать с солью, добавить сливочное масло нарезанное кубиками и растереть в крошку.
- 3. Добавить сметанную смесь и быстро замесить гладкое нелипкое тесто. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
- 4. Для начинки, хорошо отжатый от сыворотки творог соединить с сахаром и желтками, растереть, добавить промытый и обсушенный изюм, цедру небольшого лимона.
- 5. Тесто разделить на две части, каждую часть разделить на 12, округлить каждый кусочек, накрыть пленкой, чтобы не заветривались.
- 6. Раскатать кусочек в овал, примерным размером 10×15 см, на длинную сторону выложить начинку в виде полоски, свернуть в рулет, подогнуть концы и придать форму подковы.
- 7. Выложить на бумагу для выпечки с антипригарным слоем, на значительном расстоянии друг от друга. Смазать сверху взболтанным яйцом.
- 8. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 12-20 минут до золотистого цвета.
- 9. Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев