Шоколадно-ореховое парфе - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 3841
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 20 минут
Парфе — это холодный сливочный десерт, известный еще с конца 19 века. Считается, что парфе — это блюдо французской кухни, однако сегодня такой десерт имеет множество интерпретаций, например американскую — с мороженым и другими наполнителями. Традиционно парфе готовят с фруктовым, шоколадным или кофейным наполнителем. Сегодня мы предлагаем вам приготовить парфе с ореховым муссом, печеньем и шоколадной крошкой.
Ингредиенты
- Какао порошок: 30 граммов
- Сахар тростниковый: 70 граммов
- сливки свежие: 180 миллилитров, (жирные)
- Темный шоколад: 150 граммов, (измельчить)
- Масло сливочное: 2 столовые ложки
- Печенье: 200 граммов
- Масло арахисовое: 50 миллилитров, (ДЛЯ ОРЕХОВОГО МУССА)
- Соль: 1 щепотка, (ДЛЯ ОРЕХОВОГО МУССА)
- Сливочный сыр: 60 граммов, (ДЛЯ ОРЕХОВОГО МУССА)
- сливки свежие: 240 миллилитров, (ДЛЯ ОРЕХОВОГО МУССА) (жирные, охлажденные)
- сахарная пудра: 2 столовые ложки, (ДЛЯ ОРЕХОВОГО МУССА)
Инструкция
- Соедините сливки, сахар, какао и 50 г шоколада.
- Доведите, помешивая, на среднем огне до слабого кипения.
- Готовьте, помешивая, 5 минут и снимите с огня.
- Введите оставшийся шоколад, масло и перемешайте до однородности.
- Соедините все компоненты для орехового мусса.
- Взбейте миксером в воздушную массу.
- Раскрошите печенье и распределите немного крошки по стаканам.
- Полейте сверху ореховым муссом.
- Добавьте немного шоколадного соуса.
- Чередуйте слои до заполнения стаканов.
Кухня: Французская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев