Лапша Сомен - пошаговый рецепт

Ингредиенты

Лапша сомен: 4 пучка, (сухая)
Имбирь: 20-25 граммов
Лук-шалот: 1 штука
Шисо: 1-2 по мере необходимости, (тонко нарезать)
Имирь миога: по мере необходимости, (тонко нарезать)
Cоус менцую: 1/4 чашка, (рецепт http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/sous-mencuyu.html)
Вода: 1/2-1 чашка, (ледяная)

1. Связываем пучки лапши сомен тонкой верёвкой с краю.
2. Доводим воду до кипения в большой кастрюле. Снимаем обвёртку с лапши.
3. Добавляем лапшу сомен в кипящую воду. Готовим, следуя инструкции на упаковке (помешиваем лапшу палочками для еды). При необходимости добавляем немного холодной воды в кастрюлю.
4. Откидываем лапшу сомен на дуршлаг, промываем под холодной проточной водой.
5. Когда лапша станет холодной, находим связанные части лапши сомен. Отрезаем края, выбрасываем. Располагаем лапшу на блюде.
6. Нарезаем мелко лук-шалот, натираем имбирь на терке. Помещаем лук и имбирь в небольшие блюда. Вливаем менцую в небольшую миску, добавляем холодную воду. Кладём немного зеленого лука и имбирь в соус.
7. Перед употреблением палочками для еды опускаем лапшу сомен в соус. Приятного аппетита!