Cочное куриное филе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 499
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 50 минут
Простой рецепт приготовления куриного филе из грудки, которая получается нежной и сочной. Готовится просто и быстро. В сети это блюдо встречается под названием «Карбонад из курицы».
Ингредиенты
- куриное филе: 500 граммов
- Крахмал картофельный: 6 граммов
- Сода пищевая: 3 грамма
- Соль: 3-4 грамма
- Лимонный сок: 25 граммов
- Мука: по мере необходимости, для панировки
- Сало: по мере необходимости, для обжарки
Инструкция
- 1. Куриное филе нарезать кусочками толщиной 1,5 см, слишком длинные разрезать пополам.
- 2. Соединить крахмал, подойдёт любой, соль, соду и тщательно перемешать.
- 3. Смесью посыпать филе и перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек.
- 4. Добавить лимонный сок и распределить его по всех поверхности, чтобы сода и сок максимально прореагировали.
- 5. Оставить на 15-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо размягчится под действием соды и лимонного сока.
- 6. Перемешать.
- 7. На разогретую сковороду добавить жир. Кусочки запанировать в муке и обжарить на разогретом масле с каждой стороны по 2 минуты, перевернуть и обжарить повторно каждую сторону по 2 минуты. Огонь средний.
- 8. Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев