Домашний хлеб в духовке - Видео-рецепт

написал: AlekseyOlkin
23 ноября 2016, 20:57
1618
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 18 минут

Ингредиенты

Мука: 1 килограмм
Вода: 690 миллилитров
Дрожжи: 16 граммов, (живые)
Соль: 20 граммов

Инструкция

Просеиваем 500 г. пшеничной муки.
Смешиваем 500 мл. воды и 1 г. дрожжей, перемешиваем.
Выливаем воду с дрожжами в миску к просеянной муке. Хорошо перемешиваем.
Перекладываем все в большую миску, накрываем пищевой пленкой. Оставляем закваску созревать на 12-16 часов.
Вливаем 190 мл. воды комнатной температуры в закваску. Просеиваем оставшиеся 500 г. пшеничной муки.
Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.
Добавляем соль и 15 г. живых дрожжей (крупные кусочки раскрошите руками). Тщательно вымешиваем тесто.
Форму смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто.
Накрываем полотенцем, оставляем на 25 минут.
Обминаем тесто при помощи лопатки.
Накрываем тесто и оставляем на 45 минут.
Через 45 минут снова обминает тесто.
Оставляем ещё на 45 минут.
Выпекаем в предварительно разогретой до 200C духовке в течение 45 минут.
Даем хлебу полностью остыть.