Холодец домашний из курицы - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 7
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 5 часов 0 минут
В видео показан пошаговый рецепт, как приготовить домашний холодец из курицы. Видео инструкция, как варить куриный холодец без желатина из ножек курицы. По этому рецепту всегда получается вкусный холодец, варю его в основном на праздники.
Ингредиенты
- Курица: 2,5 килограмма, домашняя
- Курица: 1 килограмм, Куриные ножки (домашние)
- Лук репчатый: 250 граммов
- Морковь: 250 граммов
- Чеснок: 1 штука, Головка
- лист лавровый: 1 штука
- Соль: 1 столовая ложка
Инструкция
- Хорошо промываем курицу и куриные ножки под проточной водой. Затем выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой минимум на 4 часа (можно на ночь).
- Сливаем воду и еще раз заливаем чистой водой (чтобы вода немного покрыла курицу) и ставим на огонь, доводим до кипения, собираем пену. Затем кладем лук, морковку, лавровый лист и солим.
- Сколько варить холодец. Варим холодец на минимальном огне 4 часа (с момента закипания), холодец должен не кипеть, а немного шептать.
- Выключаем холодец и оставляем на 30-40 минут, затем собираем жир и достаем курицу. Остужаем курицу до комнатной температуры, отделяем мясо от костей и раскладываем по судочкам (для красоты на дно можно положить вареную морковь).
- Бульон пробуем, если он не очень соленый, тогда досаливаем по вкусу (по вкусу он должен быть немного пересоленный), затем выдавливаем чеснок, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы настоялся.
- Еще раз собираем жир и процеживаем бульон. Разливаем по судочкам и оставляем на столе до полного остывания. Остывший холодец накрываем и ставим в холодильник на ночь.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Домашние рецепты. Вкусно и просто
0 комментариев