Именно такие КОТЛЕТЫ обожают мужчины - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 5
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Проверено на моей кухне: хрустящие снаружи, сочные и пышные внутри — именно такие котлеты особенно любят мужчины!
Ингредиенты
- фарш куриный: 250 граммов
- Фарш свиной: 250 граммов
- Батон: 80-90 граммов, без корочки
- Вода: 120-150 миллилитров, для замачивания
- Лук репчатый: 1 штука
- Яйца куриные: 1 штука
- Сметана: 1 столовая ложка, или майонез
- чеснок сушеный: 1 чайная ложка
- Соль: 1/4 чайная ложка
- Сода пищевая: 1/4 чайная ложка
- Сухари панировочные: по мере необходимости
- Масло растительное: по мере необходимости, для жарки
Инструкция
- Батон замачиваем в воде 3-5 минут, затем очень хорошо отжимаем руками от лишней влаги.
- Соединяем фарш с луковым пюре, яйцом, сметаной/майонезом и специями. Добавляем сахар и соду.
- Вымешиваем до однородности. Фарш должен получиться слегка жидковатый — это наша фишка сочности!
- Отбиваем фарш буквально 4 раза, без фанатизма, чтобы сохранить воздушность.
- Накрываем и отправляем в морозильную камеру ещё на 10–15 минут — чтобы фарш слегка подмёрз и котлетки отлично формировались.
- Формируем котлеты мокрыми руками, панируем в сухарях.
- Жарим на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- По желанию добавляем 2–3 ст.л. воды и протомим под крышкой 5 минут, чтобы они стали ещё нежнее.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вика-Простые Рецепты
0 комментариев