Капкейки Сладкий и Солёный из одного теста - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 485
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 15 минут
Капкейки «Сладкий и солёный» из одной основы — готовятся быстро, просто и из доступных ингредиентов, которые найдутся в каждом доме.
Ингредиенты
- Сметана: 170 граммов, 15% (ОСНОВА ТЕСТА)
- Мука: 180 граммов, (ОСНОВА ТЕСТА)
- Масло растительное: 60 граммов, (ОСНОВА ТЕСТА)
- Яйца куриные: 1 штука, (ОСНОВА ТЕСТА)
- Соль: 1 грамм, (ОСНОВА ТЕСТА)
- Разрыхлитель: 3 грамма, (ОСНОВА ТЕСТА)
- Сода пищевая: 2 грамма, (ОСНОВА ТЕСТА)
- сахарная пудра: 40 граммов, (ДЛЯ СЛАДКОГО ВАРИАНТА)
- Ванилин: 1 щепотка, (ДЛЯ СЛАДКОГО ВАРИАНТА)
- Цедра лимона: 1/2 штука, (ДЛЯ СЛАДКОГО ВАРИАНТА)
- Соль: 1 грамм, (ДЛЯ СОЛЕНОГО ВАРИАНТА)
- Сыр: 30 граммов, (ДЛЯ СОЛЕНОГО ВАРИАНТА)
- Укроп: 1 столовая ложка, (ДЛЯ СОЛЕНОГО ВАРИАНТА)
- оливки зелёные: 10 граммов, (ДЛЯ СОЛЕНОГО ВАРИАНТА)
- Колбаса копченая: 20 граммов, (ДЛЯ СОЛЕНОГО ВАРИАНТА)
- Сыр: 200 граммов, (творожный) (СЛАДКИЙ КРЕМ)
- Заварной крем: 40 граммов, (лимонный курд) (СЛАДКИЙ КРЕМ)
- сахарная пудра: 30 граммов, (СЛАДКИЙ КРЕМ)
- Заварной крем: 50-60 граммов, (СЛАДКИЙ КРЕМ)
- Сыр: 250 граммов, (творожный) (СОЛЕНЫЙ КРЕМ)
- Укроп: 1 столовая ложка, (СОЛЕНЫЙ КРЕМ)
- Соль: по вкусу, (СОЛЕНЫЙ КРЕМ)
Инструкция
- (Тесто) 1. Просеянную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
- 2. Яйцо, растительное масло и сметану перемешать до однородности.
- 3. В два приема добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было сухих участков.
- 4. Разделить тесто на две равные части при помощи весов.
- 5. К первой части добавить сахарную пудру со щепоткой ванилина и цедру половины лимона, перемешать.
- 6. Ко второй части добавить любой тертый сыр, который хорошо плавится, колбасу или кусочки ветчины, отварного или копчёного мяса. По желанию, оливки, укроп и обязательно соль.
- 7. Для выпечки для я использую бумажные формы с укреплённым краем. Подойдут силиконовые или металлические формы для маффинов.
- 8. Заполнить формы тестом на 2/3 высоты, так как заготовки сильно вырастают при выпекании.
- 9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне, без конвекции 20-30 минут.
- 10. Готовые изделия остудить на решетке и можно употреблять в теплом виде.
- 12. В сладких, при помощи плунжера вырезать отверстия и заполнить лимонным заварным кремом, ссылка на рецепт в подсказках в правом верхнем углу видео и в описании.
- 13. Для сладкого крема соединить творожный сыр, сахарную пудру, лимонный курд и взбить. Сахар добавляйте по вкусу.
- 14. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
- 15. Для соленого крема, творожный сыр соединить с укропом и солью по вкусу, добавки могут быть другими. Переложить в кондитерский мешок.
- 16. Украсить заготовки кремом и лимонным курдом, а солёные кремом и колбасой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев