Рождественские мини-кексы с шоколадом, сухофруктами и орехами - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 483
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 7 порций
- Время приготовления: 1 час 25 минут
Рождественские мини-кексы с шоколадом, орехами и сухофруктами станут желанными на праздничном чаепитии или дополнят рождественские подарки.
Ингредиенты
- Изюм: 150 граммов
- Цукаты: 50 граммов, (апельсиновые)
- Цукаты: 30 штук, (имбирные)
- Вишня: 50 килограммов, Сушёная
- Грецкие орехи: 50 граммов, (жареные)
- Цедра лимона: по вкусу
- Ром: 50 граммов, (коньяк, апельсиновый ликер)
- Масло сливочное: 100 граммов
- Сахар: 100 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Шоколад: 50 граммов
- Мука: 130 граммов
- Разрыхлитель: 3 грамма
- Какао порошок: 10 граммов
- Сода пищевая: 2 грамма
- Соль: 1 грамм
- Корица порошок: 2 грамма
- Гвоздика: 1 грамм
- Имбирь: 2 грамма
- Шоколад: по вкусу, (растопленный) (ДЕКОР)
- Цукаты: по вкусу, + орехи (ДЕКОР)
- Ром: небольшое количество, (для пропитки)
Инструкция
- 1. Смесь разного изюма, имбирные цукаты, сушёную вишню, обжаренные рубленые орехи, апельсиновые цукаты, цедру лимона соединить в миске и залить ромом. Перемешать, накрыть плёнкой и оставить на сутки-трое при комнатной температуре, периодически перемешивая, чтобы жидкость пропитала все сухофрукты.
- 2. Просеянную муку соединить с солью, содой, разрыхлителем, молотыми имбирем, корицей, гвоздикой и какао-порошком, который необходимо просеять. Все тщательно перемешать.
- 3. Мягкое сливочное масло соединить с ванильным сахаром и сахаром, взбить миксером в течение минуты, по одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
- 4. Добавить растопленный остывший шоколад и перемешать.
- 5. Соединить в два приема с мучной смесью. В завершение, добавить сухофрукты и орехи вместе с оставшейся жидкостью. Тщательно перемешать.
- 6. Одноразовые формы из фольги смазать мягким сливочным маслом и обсыпать тонким слоем муки. Излишки муки стряхнуть.
- 7. Распределить тесто по формам, заполняя их на 3/4 объёма. У меня получилось 7 кексов, объем формы 130 мл.
- 8. Выпекать в разогретой до 140°С духовке, на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
- 9. Горячие кексы наколоть шпажкой и каждый пропитать ромом, примерно 1-2 столовых ложки на каждый. Полностью остудить. Извлечь из форм.
- 10. Декорировать можно сахарной пудрой или марципановой массой. Я смазала каждый сверху растопленным шоколадом, украсила сухофруктами и орехами.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев