Лепешки на сковороде с зеленью и сыром - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1453
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 30 минут
Простой рецепт невероятно вкусных лепешек с зеленью. Идеальное дополнение к шашлыку или мясу на гриле.
Из теста можно приготовить идеальный тонкий лаваш на сковороде.
Зелень можно использовать любую по вкусу и сезону. Подойдёт укроп, петрушка, салат, кинза, зелень лука, чеснока, свекольная и морковная ботва, шнитт лук, салат, шпинат и т.д.
Лепешки можно готовить без сыра.
Сыр лучше выбирать легкоплавкий типа сулугуни или моцареллы, но можно использовать другой по вкусу.
Размер лепешек и их количество зависит от размера сковороды или ваших предпочтений.
Диаметр моей чугунной сковороды — 20 см.
Для выпекания лепешек подходят сковороды без покрытия (чугунная, алюминиевая, нержавеющая)
Время выпекания зависит от размера лепешки, силы огня, толщины и материала сковороды.
Из теста можно приготовить идеальный тонкий лаваш на сковороде.
Зелень можно использовать любую по вкусу и сезону. Подойдёт укроп, петрушка, салат, кинза, зелень лука, чеснока, свекольная и морковная ботва, шнитт лук, салат, шпинат и т.д.
Лепешки можно готовить без сыра.
Сыр лучше выбирать легкоплавкий типа сулугуни или моцареллы, но можно использовать другой по вкусу.
Размер лепешек и их количество зависит от размера сковороды или ваших предпочтений.
Диаметр моей чугунной сковороды — 20 см.
Для выпекания лепешек подходят сковороды без покрытия (чугунная, алюминиевая, нержавеющая)
Время выпекания зависит от размера лепешки, силы огня, толщины и материала сковороды.
Ингредиенты
- Мука: 300 граммов
- Вода: 190 граммов
- Соль: 3 грамма
- Масло растительное: 20 граммов
- Зелень и травы: по мере необходимости, зелень разная в произвольном количестве
- Соль: по вкусу
- Сыр: по вкусу, сулугуни или моцарелла
Инструкция
- 1. В кипятке растворить соль.
- 2. В просеянной муке сделать воронку, влить растительное масло и горячую воду, перемешать лопаткой, чтобы смесь слегка остыла, затем вымесить руками в течение 5-минут, округлить тесто, накрыть миской и оставить на 20-минут. Если тесто слишком липкое, то можно добавить немного муки, если наоборот - воды.
- 3. Нарезать зелень и посолить по вкусу.
- 4. Тесто раскатать в жгут и разделить на 10 частей. Каждую округлить и накрыть пленкой, чтобы не заверивались.
- 5. Часть теста раскатать в круглую лепешку диаметром 23-24 см. На центр выложить зелень и посыпать сыром. Противоположные края наложить на зелень внахлест, формируя "пирожок" хорошо придавить и защипать углы.
- 6. Хорошо разогреть чугунную сковороду (ничем не смазывать) выложить лепешку швом вниз, и выпекать в течение 40-60 секунд, на среднем огне, перевернуть. При выпекании лепешки могут вздуваться, это нормально, необходимо слегка прижать лопаткой.
- 7. Горячую лепешку выложить на деревянную доску и сразу смазать сливочным маслом, по желанию.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев