Лимонная меренга - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1685
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Лимонная меренга — это нежный лимонный пирог-десерт, который никогда не надоедает. Песочная корзиночка в основе, начинка из кисло-сладкого лимонного мусса и воздушная подушка из белков. Десерт моментально тает во рту, а сама меренга дополняет цитрусовую кислинку своей сладостью!
Ингредиенты
- Яйца куриные: 7-0 штук, (НАЧИНКА)
- сахарная пудра: 300 граммов, (НАЧИНКА)
- Лимонный сок: 200 миллилитров, (НАЧИНКА)
- Цедра лимона: 2 штуки, (цедра 2-х лимонов) (НАЧИНКА)
- Сливки 35%: 250 граммов, (НАЧИНКА)
- белок из куриного яйца: 100 граммов, (МЕРЕНГА)
- сахарная пудра: 200 граммов, (МЕРЕНГА)
- Ванилин: 1 щепотка, (МЕРЕНГА)
Инструкция
- (Начинка): Яйца взбейте с сахаром до однородной массы.
- Выжмите сок из лимонов. Добавьте сок, цедру и сливки. Перемешайте.
- Полученную смесь переливаем в слегка остывшую основу и возвращаем в духовку на 35-40 минут выпекаться при 150 C.
- Поверхность затвердеет, в том время, как центр останется мягким.
- Пирогу дайте полностью остыть
- (Меренга): Взбейте белки миксером на средней скорости в устойчивую пену.
- Постепенно добавьте сахар и ванилин. Смесь должна стать густой и блестящей.
- Получившуюся смесь поставьте на водяную баню. Постоянно взбивайте её, пока она достаточно не загустеет.
- Взбитые белки выложите на начинку. Подожгите горелкой или же воспользуйтесь грилем в духовке. Меренга должна «опалиться» сверху, а внутри остаться мягкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев