Ореховое Пирожное - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 515
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Всем привет! Готовим вкуснейшие пирожные с тающим кремом и шоколадом.
Ингредиенты
- белок из куриного яйца: 7 штук, (БИСКВИТ)
- Сахар: 120 граммов, (БИСКВИТ)
- Ванильный сахар: 1 чайная ложка, (БИСКВИТ)
- Мука: 120 граммов, (БИСКВИТ)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (БИСКВИТ)
- Грецкие орехи: 75 граммов, (БИСКВИТ)
- Фундук: 75 граммов, (БИСКВИТ)
- Соль: 1 щепотка, (БИСКВИТ)
- Сахар: 120 граммов, (КРЕМ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (КРЕМ)
- Крахмал картофельный: 60 граммов, (КРЕМ)
- желток куриного яйца: 7 штук, (КРЕМ)
- Молоко: 600 миллилитров, (КРЕМ)
- Масло сливочное: 120 граммов, (КРЕМ)
- Молоко: 100-120 миллилитров, (ПРОПИТКА)
- Сахар: по вкусу, (ПРОПИТКА)
- Шоколад: 50 граммов, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
- Масло сливочное: 50 граммов, (ДЛЯ УКРАШЕНИЯ)
Инструкция
- Бисквит. Орехи измельчить в блендере. Смешать сухие ингредиенты. Взбить белки с сахаром до жестких пиков. В 3-4 приема ввести сухие ингредиенты к взбитым белкам. Аккуратно перемешать в одном направлении. Распределить по противню, застеленному пергаментом 30/40 см. выпекать при 180*С до 10 минут. После выпечки снять пергамент, подровнять края, разрезать на три части.
- Крем. В сотейнике с толстым дном смешать яичные желтки, сахар, ванильный сахар, крахмал и 100 мл. молока. Перемешать до растворения комочком. Оставшееся молоко подогреть до горячего состояния. Постоянно помешивая влить к желткам, продолжая постоянно помешивать довести до загустения на среднем огне. Перекласть в миску и накрыть пищевой пленкой встык. Взбить сливочное масло комнатной температуры. По 1 ст.л. добавлять заварную основу, каждый раз хорошо взбивая.
- Пропитать корж с двух сторон молоком с сахаром. Смазать кремом и повторять слои пока не закончатся продукты. Отправить в холодильник на пропитку минимум на 3-4 часа.
- Растопить шоколад со сливочным маслом и полить сверху торт. Сделать бороздки с помощью кондитерского шпателя. Украсить розочками из крема.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Катерина Михайленко
0 комментариев