Пасхальный кулич - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 747
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Очень вкусный, воздушный и влажный кулич получается по этому рецепту. Готовится на жидком сдобном дрожжевом тесте, потому его не надо вымешивать руками. Пасхальный кулич по такому рецепту ВСЕГДА получается более ВЛАЖНЫМ и нежным, потому что в нем меньшее количество муки, при этом у него ароматный и волокнистый мякиш, который буквально тает во рту. Попробуйте приготовить этот пасхальный кулич на Пасху, он безумно вкусный!
Ингредиенты
- Молоко: 200 граммов, (теплое)
- Сахар: 180 граммов
- Ванильный сахар: 20 граммов
- Яйца куриные: 2 штуки
- Сметана: 100 граммов, (20%)
- Мука: 400-450 граммов
- Дрожжи сухие: 12 граммов, (36 г живых)
- Соль: 1/3 чайная ложка
- Куркума: 1 щепотка
- цедра апельсина: 1-2 чайная ложка, (или цедра лимона)
- Сухофрукты: 150 граммов, (или цукаты) + 1 ст. л. муки
- молоко сгущенное: 4 столовые ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Сухое молоко: 4-6 столовые ложки, (ГЛАЗУРЬ)
- Темный шоколад: 20 граммов, (УКРАШЕНИЕ)
- Арахис: 20 штук, (УКРАШЕНИЕ)
Инструкция
- 1. В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст.л. сахара и 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
- 2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.
- 3. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
- 4. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.
- 5. Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
- 6. Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
- 7. Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев