Пасхальный кулич на кефире - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2133
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 4 часа 0 минут
Пасха на кефире получается умеренно плотной, ароматной и очень вкусной. Рецепт довольно простой, а главное — тесто подходит один раз и довольно быстро. В этом рецепте вместо кефира можно спокойно использовать кислое молоко или даже ряженку — тоже будет очень вкусно! Для украшения в глазурь советуем добавить лимонный сок, чтобы шапочки били глянцевыми и ярко-белыми.
Ингредиенты
- Кефир: 330 миллилитров, (ОПАРА)
- Дрожжи: 30 граммов, (ОПАРА)
- Сахар: 1 столовая ложка, (ОПАРА)
- Мука: 2 столовые ложки, (ОПАРА)
- Яйца куриные: 2 штуки, (ТЕСТО)
- Сахар: 150 граммов, (ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (ТЕСТО)
- Масло сливочное: 80 граммов, (ТЕСТО)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ТЕСТО)
- Корица порошок: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 620 граммов, (ТЕСТО)
- Сухофрукты: 80 граммов, (ТЕСТО)
- белок из куриного яйца: 1 штука, (ГЛАЗУРЬ)
- Лимонный сок: 1 столовая ложка, (ГЛАЗУРЬ)
- сахарная пудра: 200 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- Подогреть немного кислое молоко и раскрошить в него дрожжи. Добавить 1 ч. л. сахара и пару столовых ложек муки, перемешать и оставить на 1 час.
- Спустя время взбить яйца с сахаром.
- В подошедшую опару влить яично-сахарную смесь, добавить щепотку соли и предварительно растопленное и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Постепенно подсыпать муку и замесить мягкое и гладкое тесто.
- Оставить тесто накрытым в тёплом месте до увеличения в объёме в 2-3 раза.
- Пока тесто будет подходить подготовить изюм и курагу или сделать это в самом начале. Изюм запарить и обсушить. Курагу нарезать кубиками. В подошедшее тесто добавить ванилин, корицу и сухофрукты, хорошо вымесить.
- Тесто поместить в формы на половину, дать подняться до верха.
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать куличи 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Верх куличей смазать помадкой. Для этого нам понадобится белок яйца. Его взбить добавив лимонный сок и сахарную пудру. Помадку нанести на поверхность кулича, сразу посыпать кондитерской посыпкой. Приятно аппетита! И всех с Праздником Пасхи!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев