Пирожные эскимо - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 8
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 10 минут
Вишня, шоколад и чизкейк в одном десерте — пирожное эскимо, как из кондитерской! Это ТААААК вкусно.
Ингредиенты
- Вишня: 32 штуки, (БРАУНИ)
- Темный шоколад: 35 граммов, (БРАУНИ)
- Масло сливочное: 55 граммов, (БРАУНИ)
- Сахар: 50 граммов, (БРАУНИ)
- Яйца куриные: 1 штука, (БРАУНИ)
- Мука: 30 граммов, (БРАУНИ)
- Соль: 1 щепотка, (БРАУНИ)
- Сливочный сыр: 220 граммов, (ЧИЗКЕЙК)
- Шоколад: 75 граммов, молочный (ЧИЗКЕЙК)
- Сливки 35%: 65 граммов, (ЧИЗКЕЙК)
- Сахар: 45 граммов, (ЧИЗКЕЙК)
- желток куриного яйца: 1 штука, (ЧИЗКЕЙК)
- Шоколад: 500 граммов, молочный (ГЛАЗУРЬ)
- Масло растительное: 60 граммов, (ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- (БРАУНИ) Растопите шоколад и сливочное масло в микроволновке импульсами (по 15-20 секунд) или на водяной бане.
- Добавьте сахар и быстро взбейте венчиком (до полного растворения сахара взбивать не нужно).
- Затем добавьте яйцо и снова перемешайте.
- Всыпьте муку, соль и объедините до однородности.
- Переложите тесто в кондитерский мешок и наполните формы для эскимо - по 15-20 г теста в каждую.
- Положите в каждую ячейку по 4 штуки размороженной и хорошо отжатой вишни.
- Выпекайте при температуре 170-175 °C в течение 15 минут. Готовые брауни достаньте и остудите.
- (ЧИЗКЕЙК) В сыр добавьте сахар и взбейте на минимальной скорости миксера.
- Добавьте желток и перемешайте.
- Затем введите растопленный шоколад и снова перемешайте.
- Добавьте сливки и вымешайте до однородной, гладкой массы.
- Перелейте её в кондитерский мешок и наполните формы поверх брауни - по 50 г в каждую.
- Выпекайте в разогретой до 120 °C духовке в течение 30 минут.
- Как только пирожные будут готовы, достаньте их из духовки и вставьте палочки.
- Охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 3 часа - до полной стабилизации чизкейка.
- Перед нанесением глазури переложите эскимо в морозильник на 2-3 часа.
- (ГЛАЗУРЬ) Растопите шоколад и добавьте масло. Хорошо перемешайте - рабочая температура глазури должна быть 30-35 °C.
- Перелейте глазурь в высокий узкий стакан.
- Достаньте эскимо из формы и сразу окуните в глазурь, аккуратно убирая излишки.
- Выложите на пергамент и сразу нанесите декор.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: НИКА ВОРОНОВИЧ
0 комментариев