Пышные ВАРЕНИКИ с вишней на пару - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 445
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Идеальное тесто для вареников – самый простой рецепт наших мам и бабушек. Тесто получается пышным и нежным. Можно приготовить вареники с любой начинкой. Я приготовила вареники с вишней на пару – моя любимая вкусняшка с детства!
Ингредиенты
- Мука: 300-320 граммов
- Кефир: 200 граммов, теплый или комнатной температуры
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сода пищевая: 0,5 чайных ложек
- желток куриного яйца: 1 штука
- Вишня: 400-500 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: по вкусу, (НАЧИНКА)
Инструкция
- 1. В муку добавить соль, сахар, просеять соду через сито (лучше просеять, потому что сода может комковаться). Перемешать, добавить кефир. Замесить мягкое тесто. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Накрыть теcто и оставить отдыхать 15-20 минут.
- 2. Удалить косточки из вишни. Это можно сделать с помощью обычной трубочки.
- 3. Раскатать тесто в жгут диаметром 3-4 см, нарезать на кусочки. Из каждого кусочка сформировать овальную лепешку толщиной около 2-3 мм. По центру лепешки положить 1 ч.л. сахара и несколько вишен. У меня вишня крупная, поэтому и вареники будут крупными
- 4. Чтобы сварить вареники на пару, надо взять кастрюлю с широким верхом, налить в нее воды на одну треть. Сверху натянуть марлю и зафиксировать ее, чтобы марля не касалась воды. Дать воде закипеть.
- 5. Выложить вареники на марлю, сверху накрыть крышкой и варить не более 5-6 минут. Если варить дольше, то тесто потемнеет, станет плотным и не воздушным.
- 6. Смазать готовые вареники сливочным маслом, посыпать сахаром. Очень вкусно и просто!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Alina FooDee
0 комментариев