Рулет из утки с грушей и ореховым соусом - видео рецепт
1
- написал: SalnikovAleksandr
- 1015
- 0
- Автор рецепта: SalnikovAleksandr
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты
- Масло сливочное: 70 граммов
- Сыр: 70 граммов, Моцарелла
- Груша: 1 штука
- Кедровые орехи: 20 граммов
- Масло растительное: 50 граммов
- корица (палочки): 5 граммов
- Сахар: 2 столовые ложки
- Базилик: 10 граммов
- Лисички: 100 граммов
- Перец черный молотый: 8 граммов
- Соль: 6 граммов
Инструкция
- Разрезаем грушу пополам. Вырезаем семена. Помещаем в центр одной половины сахар, коричную палочку и накрываем другой. Заворачиваем в пергамент и запекаем 15 минут при температуре 220 градусов.
- Обжариваем лисички и нарезанную брюссельскую капусту на смеси растительного и сливочного масел. Посолим. Вливаем немного воды.
- Делаем соус. Обжариваем орехи в сотейнике на смеси растительного и сливочного масел. Добавляем демиглас, красное вино, томатную пасту и сахар. Прогреваем на среднем огне.
- Срезаем кожицу с утки и помещаем на фольгу. Выкладываем на кожицу отбитую утиную грудку. Посолим. Добавляем хрен, сыр моцарелла, начинку из грибов и капусты. Сворачиваем в рулет и заворачиваем в фольгу. Раскаляем на сухой сковороде. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
- Выкладываем грушу и порцию рулета на тарелку. Поливаем соусом. Украшаем рукколой и базиликом.
- Приятного аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Просто вкусно
0 комментариев