Рулетики в Соусе. Энчиладас с Курицей - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 624
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 40 минут
Вариация на тему популярного мексиканского блюда Энчилада — обычно это кукурузные лепешки тортитльи, в которые заворачивается мясная начинка и все это запекается под остреньким томатным соусом и сыром! Получается очень вкусно и сочно! А подается со сметаной и зеленью… сметана придает сливочность, дополнительную сочность и сглаживает остроту соуса.
Ингредиенты
- куриное филе: 600 граммов, нарезать на небольшие кусочки
- Соль: 0,5 чайных ложек
- Перец черный: по вкусу
- порошок чесночный: 1 чайная ложка
- Лук репчатый: 1 штука, нарезать мелкими кубиками (СОУС)
- Чеснок: 2 зубчика, (СОУС)
- Соль: по вкусу, (СОУС)
- Перец черный: по вкусу, (СОУС)
- кумин (зира): 1 чайная ложка, (молотый) (СОУС)
- Перец Чили красный: 1/2 чайная ложка, (СОУС)
- Паприка: 1 чайная ложка, (копченая) (СОУС)
- Орегано: 1 чайная ложка, (СОУС)
- помидоры консервированные: 500 граммов, томаты в с/соку (СОУС)
- Вода: 1/2 стакан, (СОУС)
- Сахар: 1-2 чайная ложка, (СОУС)
- уксус яблочный: 1-2 чайная ложка, (при необходимости) (СОУС)
- Тортилья: 6-8 штук, или пшеничный ролл
- Сыр: 130-150 граммов
- Сметана: по вкусу, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
- Лук зеленый: по вкусу, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
- Кинза: по вкусу, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
Инструкция
- 1) На разогретую сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и обжарить курицу на сильном огне примерно 5 минут. Когда жидкость почти выпарится, посолить, поперчить, посыпать сухим чесноком. Обжарить еще минуту и переложить на тарелку.
- 2) В ту же сковороду добавить немного масла и обжарить до мягкости лук, примерно 5 минут, затем добавить чеснок и специи (щепотка соли, черный перец, молотая зира, острый красный перец, копченая паприка, сушеный орегано), дать обжариться еще минуту. Добавить томаты в собственном соку и еще пол стакана воды. Попробовать на вкус, при необходимости скорректировать солью, сахаром и белым яблочным или винным уксусом. Дать потушиться на маленьком огне под крышкой 10-15 минут .
- 3) Форму для запекания смазать сливочным маслом и распределить немного соуса. На каждую тортилью (или пшеничный ролл как у меня) положить немного соуса (распределить на 6 частей и еще оставить для верхушки), затем кусочки курицы, немного тертого сыра, свернуть в рулетик, выложить в форму. Сверху распределить оставшийся соус и посыпать сыром. Выпекать в заранее разогретой духовке 190° - 20 минут (чтобы все подрумянилось и сыр расплавился). Подавать в горячем виде со сметаной и зеленью.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Tanya Shpilko
0 комментариев