Самса с курицей - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1814
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Слоеная самса с курицей. Вкусная хрустящая сочная!
Выпекать самсу 35 -40 минут при t 200 гр.
Через 15 -20 минут, достаньте самсу из духовки и смажьте яичным желтком, а сверху посыпьте кунжутом.Отправляйте в духовку еще на минут 20 и выпекать до готовности.
Выпекать самсу 35 -40 минут при t 200 гр.
Через 15 -20 минут, достаньте самсу из духовки и смажьте яичным желтком, а сверху посыпьте кунжутом.Отправляйте в духовку еще на минут 20 и выпекать до готовности.
Ингредиенты
- Мука: 500-550 граммов
- Вода: 250 миллилитров
- Яйца куриные: 1 штука
- Масло сливочное: 200 граммов, (в тесто добавить 50 г масла,на пласты 150 г растопленного масла)
- Соль: 1 чайная ложка
- желток куриного яйца: 2 штуки, (для смазывания)
- Кунжут: по вкусу
- Крахмал картофельный: 60 граммов, (для посыпки)
- куриное филе: 300 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Куриное бедро: 300 граммов, (без кости) (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Лук репчатый: 300 граммов, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Соль: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Перец черный: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
- Кориандр: по вкусу, (ДЛЯ НАЧИНКИ)
Инструкция
- В миску просеиваем муку, добавляем соль и перемешиваем.
- В другую миску добавляем 50 г. мягкого сливочного масла. Вливаем кипяток, перемешиваем пока масло не растает. Добавляем взбитое яйцо и перемешиваем.
- Вливаем масляную жидкость в муку. Замешиваем эластичное мягкое тесто. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.
- Готовим начинку. Мелко нарезаем лук и разминаем его руками. Нарезаем курицу.
- Отправляем мясо к луку, добавляем соль, черный перец и кориандр, перемешиваем.
- Разделяем тесто на 3 части, каждую часть раскатать очень тонко в пласт толщиной 2 мм. Доску посыпаем картофельным крахмалом каждый раз, когда будете раскатывать тесто в пласт.
- Растапливаем сливочное масло (150 г.) в микроволновке и даем ему остыть.
- Первый пласт смазываем тонким слоем сливочного масла. Оставляем на 5 минут.
- Сверху выкладываем второй пласт и опять смазываем сливочным маслом. Выдерживаем 5 минут.
- Выкладываем 3 пласт и смазываем маслом. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
- Нарезаем на шайбы 1,5-2 см. У одного кусочка находим край теста, немного отматываем и укладываем на срез. Тоже самое проделываем с другими кусочками.
- Все кусочки выкладываем на доску и накрываем полиэтиленовой пленкой. Отправляем в морозильную камеру на 15-20 минут.
- На посыпанную крахмалом доску выкладываем шайбу из теста. Разминаем ладошкой. Затем раскатываем скалкой до размера примерно с блюдце.
- Выкладываем мясную начинку на тесто, защипываем треугольником (см. видео).
- Выкладываем треугольнички швом вниз на пергамент.
- Выпекаем при температуре 200C - 35 минут. Через 15 минут с начала приготовления смазываем треугольнички желтком и посыпаем кунжутом, затем снова отправляем в духовку.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты
0 комментариев