Скумбрия, запечённая в томатном соусе - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 402
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 50 минут
Скумбрия, запечённая в томатном соусе, хороша в теплом и в холодном виде. Вместо скумбрии подойдет сельдь или другая аналогичная рыба.
Ингредиенты
- Скумбрия: 800 граммов, (замороженная)
- Лук репчатый: 100 граммов
- Масло растительное: 20-30 граммов
- Томатный сок: 250 граммов
- Соль: 6 граммов
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец душистый: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Майоран: по вкусу
- Орегано: по вкусу
Инструкция
- 1. У размороженной скумбрии удалить голову, разрезать брюшко и удалить содержимое, вычистить черную пленку.
- 2. Отделить филе введя нож над позвоночником и продвигая его параллельно столу в направлении хвоста. Удалить брюшной плавник
- 3. Аналогично отделить вторую часть филе. Удалить реберные кости и плавник.
- 4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить филе кожей вниз в один слой.
- 5. На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук пока не исчезает острый запах, а кусочки станут полупрозрачными.
- 6. Добавить измельченный чеснок, орегано и майоран. Травы можно подобрать по своему вкусу.
- 7. Влить томатный сок, довести до кипения, добавить несколько раздавленных горошин душистого перца и по вкусу черный перец. Посолить, держать на огне пока соус не станет густоты сметаны.
- 8. Сразу вылить на подготовленные филе и распределить равномерным слоем.
- 9. Запекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
- 10. Слегка остудить и подать.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев