Сочники/сочни с творожно-фруктовой начинкой - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 406
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Сочники/сочни с творожно-фруктовой начинкой вкуснее всего в свежем виде, песочное тесто идеально дополняет творожная начинка с добавлением сливовой нутеллы или повидла.
Ингредиенты
- Мука: 210 граммов
- Яйца куриные: 50 граммов
- сахарная пудра: 50 граммов
- Ванилин: 1 щепотка
- Масло сливочное: 100 граммов, 82%
- Соль: 0,5 граммов
- Разрыхлитель: 1 грамм
- Творог: 200 граммов, 5-9% (НАЧИНКА)
- Сметана: 20 граммов, 20% (НАЧИНКА)
- Сахар: 30 граммов, (НАЧИНКА)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (НАЧИНКА)
- Яйца куриные: 25 граммов, (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 20 граммов, или 30 г муки (НАЧИНКА)
- Повидло: 150 граммов
Инструкция
- 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
- 2. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру соединённую со щепоткой ванилина. Взбивать в течение 2 минут
- 3. Добавить яйцо комнатной температуры и смешать до максимальной однородности.
- 4. В два приема соединить с мучной смесью долго не вымешивать. Тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам.
- 5. Завернуть в пищевую пленку, придать максимально плоскую форму и отправить в холодильник на 1 час.
- 6. Для начинки соединить творог, половину яйца, сметану, сахар по вкусу, крахмал и ванильный сахар. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
- 7. Посыпать поверхность небольшим количеством муки, разделить тесто на 6 частей, округлить каждую.
- 8. Раскатать в лепёшку, при помощи формы диаметром 10 см вырезать заготовку, излишки теста собрать и сформировать из них еще 3 сочника. На центр выложить фруктовую начинку. По краю распределить творожную начинку, удобнее всего это сделать при помощи кондитерского мешка. Сформировать сочник.
- 9. Смазать заготовки половиной оставшегося яйца.
- 10. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 17-20 минут до золотистого цвета.
- 11. Готовые изделия остудить на решетке.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев