Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Сочники/сочни с творожно-фруктовой начинкой - Видео-рецепт
 

Сочники/сочни с творожно-фруктовой начинкой - Видео-рецепт

  • написал: AlekseyOlkin
  • 70
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите: 4 порции
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
Сочники/сочни с творожно-фруктовой начинкой вкуснее всего в свежем виде, песочное тесто идеально дополняет творожная начинка с добавлением сливовой нутеллы или повидла.

Ингредиенты

  • Мука: 210 граммов
  • Яйца куриные: 50 граммов
  • сахарная пудра: 50 граммов
  • Ванилин: 1 щепотка
  • Масло сливочное: 100 граммов, 82%
  • Соль: 0,5 граммов
  • Разрыхлитель: 1 грамм
  • Творог: 200 граммов, 5-9% (НАЧИНКА)
  • Сметана: 20 граммов, 20% (НАЧИНКА)
  • Сахар: 30 граммов, (НАЧИНКА)
  • Ванильный сахар: 10 граммов, (НАЧИНКА)
  • Яйца куриные: 25 граммов, (НАЧИНКА)
  • крахмал кукурузный: 20 граммов, или 30 г муки (НАЧИНКА)
  • Повидло: 150 граммов

Инструкция

  • 1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
  • 2. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру соединённую со щепоткой ванилина. Взбивать в течение 2 минут
  • 3. Добавить яйцо комнатной температуры и смешать до максимальной однородности.
  • 4. В два приема соединить с мучной смесью долго не вымешивать. Тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам.
  • 5. Завернуть в пищевую пленку, придать максимально плоскую форму и отправить в холодильник на 1 час.
  • 6. Для начинки соединить творог, половину яйца, сметану, сахар по вкусу, крахмал и ванильный сахар. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
  • 7. Посыпать поверхность небольшим количеством муки, разделить тесто на 6 частей, округлить каждую.
  • 8. Раскатать в лепёшку, при помощи формы диаметром 10 см вырезать заготовку, излишки теста собрать и сформировать из них еще 3 сочника. На центр выложить фруктовую начинку. По краю распределить творожную начинку, удобнее всего это сделать при помощи кондитерского мешка. Сформировать сочник.
  • 9. Смазать заготовки половиной оставшегося яйца.
  • 10. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 17-20 минут до золотистого цвета.
  • 11. Готовые изделия остудить на решетке.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Приятного аппетита!

Понравился пост? Поделись с друзьями:

Похожие записи


0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.