Соус Тар-тар - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 119
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 10 минут
Сегодня хочу предложить ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС — СОУС ТАРТАР по рецепту титулованных “мишленовских” шеф-поваров братьев Торрес. Часть масла в соусе они заменяют на йогурт ( у меня греческий ), за счет этого соус получится более легким и низкокалорийным. Отлично подойдет к мясу, рыбе, картофелю. Лично мы съели этот соус с гамбургерами
Ингредиенты
- желток куриного яйца: 1 штука, (вареный)
- Горчица: 1 чайная ложка, дижонская
- Масло оливковое: 6 чайных ложек
- Йогурт: 4 чайные ложки, (или нежирная сметана)
- Уксус винный: 1 чайная ложка, белый
- Огурцы: 4 штуки, Корнишоны
- Петрушка: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Перец черный: по вкусу
- Каперсы: 1 чайная ложка
- Лук зеленый: по вкусу
Инструкция
- 1. Желток растираем вилкой. Добавляем соль, сахар, перец и горчицу. Все перемешиваем в однородную массу без комочков. Тонкой струйкой начинаем добавлять масло при этом активно мешаем! Нельзя добавлять сразу много масла!
- 2. Добавляем йогурт, уксус и все перемешиваем.
- 3. Мелко рубим корнишоны, петрушку, каперсы (я от себя еще добавила зеленый лук). Соус готов!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: MARINA MAYOROVA
0 комментариев