Спаржа. Классический рецепт
- Автор рецепта: OlafRuf
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 30 минут
Спаржа и голландский соус, или голландез. Это блюдо особенно популярно у нас, в Германии.
И это сезонное блюдо, поэтому особенно популярна спаржа весной.
Мы приготовим классический рецепт спаржи с соусом голландез.
И это сезонное блюдо, поэтому особенно популярна спаржа весной.
Мы приготовим классический рецепт спаржи с соусом голландез.
Ингредиенты
- Спаржа: 500 граммов
- Лимоны: 1 штука
- Масло оливковое: 30 миллилитров
- Масло сливочное: 125 граммов
- Вино: 30 миллилитров
- желток куриного яйца: 3 штуки
- Перец красный: 1 грамм
Инструкция
-
Почистить спаржу
-
Положить в холодную воду с солью, маслом и лимоном
-
Довести до кипения. Снять с огня и томить под крышкой 15мин
-
Отделить желтки
-
Выпарить спирт из вина
-
Растопить масло
-
Добавить желтки и интенсивно размешивать до загустения
-
Спаржу полить соусом и запекать 5мин при верхнем гриле
-
Добивать соус и перец. Приятого аппетита!
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Olaf Ruf
0 комментариев