Торт Микадо - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 3217
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 6 часов 0 минут
Популярный торт «Микадо» с нежными коржами и карамельным кремом. Традиционно, в крем добавляют вареную сгущенку, но в этом видео рецепте я ее заменила на карамельный соус, для более выраженного карамельного вкуса.
Ингредиенты
- мука пшеничная: 480 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Масло сливочное: 200 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Сметана: 300 граммов, (22-25%) (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Сахар: 100 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Ванильный сахар: 10 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Разрыхлитель: 5 граммов, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Соль: 1 грамм, (ДЛЯ КОРЖЕЙ)
- Масло сливочное: 200 граммов, (82%) (ДЛЯ КРЕМА)
- Карамельный соус: 350 граммов, (или вареная сгущенка) (ДЛЯ КРЕМА)
- Сметана: 350 граммов, (30%) (ДЛЯ КРЕМА)
- Какао порошок: 10 граммов, (ДЛЯ КРЕМА)
- Темный шоколад: 50 граммов, (ДЛЯ ПОСЫПКИ)
- Какао порошок: 10 граммов, (ДЛЯ ПОСЫПКИ)
Инструкция
- Для коржей, просеянную муку соединяем с разрыхлителем и солью.
- Мягкое сливочное масло соединяем со сметаной, сахаром, ванильным сахаром, хорошо растираем до однородного состояния.
- Добавляем мучную смесь и быстро замешиваем эластичное тесто.
- Разделяем тесто на 9 частей. Складываем в контейнер и ставим в холодильник на час.
- На посыпанной мукой доске раскатываем одну часть теста в тонкую лепешку. Перекладываем на бумагу для выпечки. Прокалываем вилкой.
- Выпекаем при температуре 190С - 10-12 минут.
- Горячий корж острым ножом обрезаем по шаблону (диаметр шаблона 21-23 см).
- Таким образом испечем все коржи.
- Для крема, мягкое сливочное масло взбиваем в пышную массу в течение 5 минут.
- В несколько приемов добавляем карамельный соус. Взбиваем.
- Охлажденную жирную сметану взбиваем в пышную массу.
- Добавляем взбитую сметану в масляный крем и перемешиваем. И в завершение добавляем порошок какао.
- Собираем торт из коржей и крема. Верх и бока смазываем кремом.
- Сверху посыпаем мелко натертым черным шоколадом
- Измельчаем обрезки коржей, смешиваем с какао порошком. Обсыпаем бока торта.
- Оставляем торт при комнатной температуре на 4 часа.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев