Вареники с вишней - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 797
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 4 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Вареники с вишней на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвется и хорошо держит начинку внутри. Такое тесто можно использвать и для других начинок, можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубником, смородиной и т.д.
Ингредиенты
- Вода: 100 миллилитров, (ледяная) (ТЕСТО)
- Яйца куриные: 1 штука, (ТЕСТО)
- Соль: 1/4 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Мука: 250 граммов, (-/+10-20 гр для раскатки) (ТЕСТО)
- Вишня: 600-700 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 70-100 граммов, (НАЧИНКА)
- крахмал кукурузный: 1 столовая ложка, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 20 граммов, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
- Сахар: 1 столовая ложка, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
- Сметана: по вкусу, (ДЛЯ ПОДАЧИ)
Инструкция
- 1. Свежую вишню без косточки или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить на 1-3 часа, чтобы она пустила сок. Лишний сок слить, его можно использовать для компота.
- 2. Для теста смешать соль, яйцо, муку и ледяную воду. Замесить тесто и оставить его отдыхать на 30 минут.
- 3. В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара.
- 4. Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку). Вырезать круги диаметром 7-8 см.
- 5. На каждую заготовку выложить немного вишни и слепить вареник.
- 6. Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 5-8 минут в зависимости от размера.
- 7. Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: FooDee
0 комментариев