Вкусная кабачковая икра на зиму - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 158
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 2 часа 30 минут
Очень простой рецепт домашней, кабачковой икры. Все овощи измельчил и вари себе сколько угодно. Икра вкусная, густая, кабачковая.
*Из этого количества продуктов получается чуть больше 3-х литров кабачковой икры
**вес овощей в очищенном виде.
*Из этого количества продуктов получается чуть больше 3-х литров кабачковой икры
**вес овощей в очищенном виде.
Ингредиенты
- Кабачок: 2300 граммов
- Помидоры: 700 граммов
- Морковь: 500 граммов
- Лук репчатый: 500 граммов, квашеная
- Сахар: 70 граммов
- Соль: 1-2 столовая ложка
- Масло подсолнечное: 100 граммов
- Уксус: 50-60 граммов, 9%
Инструкция
- - все овощи по отдельности измельчить в измельчителе или прокрутить через мясорубку
- - в прокрученные помидоры добавить соль, сахар, масло, довести массу до закипания
- - в кипящую помидорную массу добавляю морковь и лук, закрываю крышкой, готовлю на умеренном огне 30 минут
- - затем добавляю кабачки, хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и на сильном огне довожу до закипания
- - как закипит, убавлю огонь до умеренного, готовлю под крышкой один час десять минут, иногда перемешивать овощи
- - готовые овощи выключаю и пробиваю блендером (можно не измельчать блендером, добавить уксус прокипятить с уксусом 5-7 минут и закатать в банки)
- - измельченные блендером овощи, готовлю 10 минут под крышкой, затем добавляю уксус, перемешиваю, кипячу с уксусом 5 минут
- - отключаю, заполняю стерилизованные банки, банки закрутить железными крышками и под шубу до полного остывания
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Ольга Уютный уголок
0 комментариев