ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ С КАРТОШКОЙ - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 444
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 5 порций
- Время приготовления: 1 час 0 минут
Рубрика «Картошка». Яйца по — шотландски из картошки.
Ингредиенты
- Картофель: 1,5 килограмм
- Лук репчатый: 1,5 штука
- Яйца куриные: 7 штук
- Сухари панировочные: 100 граммов
- Сметана: 150 штук, 20%
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 5 граммов
- Масло подсолнечное: 830 миллилитров
- Соль: по вкусу
Инструкция
- 1. Картофель очистить, залить водой в кастрюле и отварить до готовности около 25 – 30 минут, затем слить воду.
- 2. В отдельном сотейнике довести воду до кипения, добавить 3 большие щепотки соли, отправить яйца в кипящую воду и варить 5 минут.
- 3. Слить воду и опустить яйца в холодную воду, затем очистить от скорлупы.
- 4. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Налить на сковороду 20 мл подсолнечного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- 5. Картофель помять толкушкой, посолить щепоткой и смешать с луком до однородности.
- 6. Смазать руки подсолнечным маслом (10 мл) и из картофельной массы слепить лепёшку, положить в середину лепёшки яйцо и аккуратно накрыть картофелем всю поверхность яйца, залепив стыки. Таким образом сделать ещё 4 яйца в картошке.
- 7. Два яйца разбить и взбить вилкой.
- 8. Обвалять каждое яйцо в панировочных сухарях, затем окунуть во взбитые яйца и обвалять со всех сторон ещё раз в сухарях.
- 9. В кастрюле (большом сотейнике) нагреть подсолнечное масло (800 мл) для фритюра.
- 10. Яйца в картошке опустить во фритюр и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
- 11. Переложить яйца на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
- 12. Чеснок очистить и измельчить, смешать со сметаной и измельчённым укропом.
- 13. На тарелку переложить яйца по – шотландски из картошки и подавать с соусом.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: ПроСто кухня
0 комментариев