Йогуртовый торт с ананасами - видео рецепт

написал: SalnikovAleksandr
2 апреля 2016, 20:45
3824
0

Автор рецепта: SalnikovAleksandr
После приготовления вы получите: 8 порций
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Нежный десерт с ананасами.
Для любителей «влажных» бисквитов, корж можно пропитать ананасовым сиропом.

Ингредиенты

Мука: 50 граммов, (бисквит)
Крахмал картофельный: 20 граммов, (бисквит)
Сахар: 50 граммов, (бисквит)
Ванильный сахар: 10 граммов, (бисквит)
Йогурт: 600 граммов, (крем)
Сливки 35%: 400 граммов, (крем)
Сахар: 130 граммов, (крем)
Ванильный сахар: 10 граммов, (крем)
Желатин: 25 граммов, (крем)
Вода: 70 граммов, (крем)
Вода: 50 граммов, (желе)
Желатин: 10 граммов, (желе)

Инструкция

Бисквит: Просеянную муку смешать с крахмалом и порошком для выпечки. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 5 минут. Соединить с мучной смесью в несколько приемов, аккуратно перемешивая лопаткой.
Дно формы выстелить бумагой для выпечки, а бортики смазывать не надо. Перелить тесто, распределить. Выпекать в разогретой до 190 С духовке - 15 минут на среднем уровне. Бисквит остудить в форме 10-15 минут, затем извлечь и перенести на блюдо.
Крем: Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания. Йогурт смешать с сахаром и ванильным сахаром. Желатин распустить на водяной бане и смешать с йогуртом.
Охлажденные сливки в охлажденной миске взбить до устойчивых пиков. Соединить с загустевшим йогуртом в несколько приемов и аккуратно перемешать.
Желе: Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания. Сироп от консервированных ананасов довести до кипения, снять с огня и растворить набухший желатин. Остудить при комнатной температуре, пока желе слегка не загустеет.
Сборка: Бортик от разъемной формы обернуть пищевой пленкой или воспользоваться ацетатной пленкой. Установить его вокруг бисквита на блюде. Кольца консервированных ананасов разрезать пополам и выложить по окружности формы.
Вылить крем, разровнять. Поставить заготовку в холодильник на 2 часа. Сверху выложить кусочки ананасов и залить холодным желе. Поставить в холодильник до полного застывания желе.
Приятного аппетита!