Тофу пудинг - пошаговый рецепт

написал: AlekseyOlkin
7 апреля 2015, 13:19
3908
0

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 5 порций
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Вода: 100 миллилитров, кипячёная
Желатин: 10 граммов
Тофу мягкий: 175 граммов
Мёд: 5 столовых ложек
Соевое молоко: 350 миллилитров, (несладкое)
Миндальный экстракт: 1/2 чайная ложка
Клубника: 225 граммов, (для соуса)
Мёд: 1 столовая ложка, (для соуса)
Лимонный сок: 1/4 штука, (сок из 1/4 лимона) (для соуса)
Мята: по мере необходимости, (листья) (для украшения)
Ягоды: по мере необходимости, (для украшения)

Инструкция

1. Объединяем вместе кипячёную воду и желатин в миске, взбиваем, пока желатин полностью не растворится.
2. Нарезаем тофу на 2,5-см. кубики и добавляем в кухонный комбайн. Добавляем мед и соевое молоко и взбиваем.
3. Наливаем смесь (Шаг 2) в большую миску. Добавляем смесь из желатина и воды (Шаг 1) и миндальный экстракт и взбиваем венчиком, не делая слишком много пузырей.
4. Если вам нравится пудинг с однородной текстурой, пропускаем смесь через мелкое сито (по желанию).
5. Разливаем смесь в чашечки (ramekins)/формочки. Охлаждаем в холодильнике до полного застывания (примерно в течение 1 часа).
6. Готовим клубничный соус. Нарезаем клубнику на мелкие кубики и разминаем кусочки вилкой или толкушкой. Добавляем мед и лимонный сок.
7. При помощи ножа извлекаем пудинг из чашечки. Поливаем сверху клубничным соусом, украшаем листьями мяты и ягодами.