Вараби Моти - Рецепт

Ингредиенты

Варабимотико: 50 граммов
Сахар: 20 граммов
Вода: 250 миллилитров
Сахар тростниковый: 70 граммов
Мидзуаме: 30 граммов, (по желанию) (http://mycooktes.ru/japonskaja_kuhnja/midzuame-yap-.html)
Вода: 50 миллилитров
кинако (сладкая бобовая мука): по вкусу

1. Смешиваем в кастрюле варабимотико с сахаром. Добавляем воду и перемешиваем, пока не исчезнут комочки.
2. Нагреваем кастрюлю на среднем огне. Готовим при постоянном помешивании в течение 5-7 минут, пока смесь не станет белой и прозрачной.
3. Заполняем подходящую форму смесью (шаг 2), накрываем полиэтиленовой пленкой, охлаждаем в холодильнике в течение часа.
4. Делаем сироп Куромицу. Для этого, смешиваем в новой кастрюле коричневый сахар, мидзуамэ и воду. Готовим при постоянном помешивании на среднем огне, пока сахар не растает и жидкость слегка не загустеет. Даём остыть (но не ставим в холодильник!).
5. Нарезаем приготовленный охлаждённый Вараби Моти на кусочки (нужного вам размера). Выкладываем на тарелку, сверху поливаем небольшим количеством сиропа Куромицу и посыпаем мукой Кинако.

Категория блюда: Десерты
Кухня: Японская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: bohnenhase

Понравился пост? Поделись с друзьями: