Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк с красной икрой, это блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Готовить чизкейк невероятно просто и очень быстро, а выходит красиво и очень вкусно!
Такой замечательный тортик понравится и взрослым и детям.
Обязательно приготовьте чизкейк с красной икрой. Побалуйте себя и своих близких!

Простой рецепт вкусной сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов, тарталеток, эклеров, макарон, чизкейков и т.д. Можно подать к яблочным пирогам, маффинам и даже блинам.

Для приготовления карамели подходят жирные сливки 30-36%. Перед добавлением к сахарному сиропу их необходимо подогреть до 80-90°С. Добавлять осторожно небольшими порциями, так как смесь бурно кипит и выделяет определенное количество пара и даже брызг.

Сливочное масло должно быть хорошего качества и не менее 82% жирности. Масло можно добавлять холодным, но температура сливочной смеси не должна быть слишком высокой, так как масло ее расслоит, или слишком низкой, масло слишком загустит карамель и сделает ее светлой. Оптимальная температура карамели, перед добавлением, масла — 40-45°С

Если карамель по каким-либо причинам получилась неоднородной, то ее можно пробить блендером до гладкой консистенции.

Изумительно вкусный чизкейк, который будет ничуть не хуже, чем вон в том соседнем кафе. И на выпечку время тратить не надо!

Вкуснейший, нежнейший и супервкусный! Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки.