Интересный салат станет украшением праздничного стола. Рецепт из старой записной книжки.

Цветную капусту можно заменить отварным картофелем или брокколи.

Морковь можно обжарить вместе с луком.

Салат можно оформить в глубоком салатнике или подать в виде коктейля.

Сыр для верхнего слоя можно использовать любой по вкусу.

*Понадобится кольцо от разъемной формы (диаметр 16 см).

Простой рецепт вкусного рулета из доступных ингредиентов. Подобный рулет можно готовить с разными начинками сладкими и не очень. Из теста можно печь пирожки, закрытые пироги, галеты, кулебяки и курники.

Жирность и температура ингредиентов могут быть разными.

Кефир можно заменить йогуртом, простоквашей с любым процентом жирности или нежирной сметаной.

Мука высшего сорта с количеством белка 10,5 — в 100 гр. Количество муки может быть больше или меньше, что зависит от ее качества и влажности.

Соду в тесте можно заменить разрыхлителем (4 г)

Масло в тесте можно заменить маргарином.

Примерный перечень начинок:

— тушеная капуста + обжаренные грибы
— тушеная капуста + картофельное пюре
— тушеная капуста + отварные яйца
— картофельное пюре + обжаренный лук + укроп
— обжаренная печень + гречневая каша
— отварные яйца + рис отварной + укроп
— отварные яйца + творог + зелень
— творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень
— творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец
— фета + зелень
— тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком
— мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный
— обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку
— гороховое пюре
— отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира

Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу

Сладкие начинки:
— яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром
— вишни без косточек
— маковая начинка
— густое повидло
— сливы
— творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар

Готовые изделия из этого теста можно хранить до 3 суток в холодильнике в закрытой таре.

Бутербродный торт — это удобно, эффектно, вкусно. Торт можно приготовить накануне, удобно брать с собой в дорогу или украсить фуршетный стол.

Хлеб можно использовать белый, ржаной или чередовать слои обоих.
Форму так же можно придать квадратную, круглую, овальную и т.д.

Количество слоев можно регулировать по желанию.

Вместо сливочного сыра, можно использовать густую сметану, майонез или плавленный сыр.

Начинки могут быть самыми разными (рыба, мясо, овощи), все зависит от вкусовых предпочтений.

Вместо свежих овощей, можно использовать маринованные огурцы, перцы, консервированный горошек и т.д.

Украсить торт можно на свой вкус.

Грецкие орехи и чернослив придают этому салату необычный вкус. Салат не оставит ни одного гостя равнодушным.

Мясо подойдет обжаренное, отварное, гриль. Можно использовать свинину, курицу, индейку или телятину.

Майонез можно заменить сметанным соусом.

Понадобится форма диаметром 16 см

Современная праздничная закуска, коротая может составить конкуренцию сельди под шубой. Неизменная классика вкуса — ржаной хлеб и сельдь прекрасно дополняются сметанно-свекольным муссом.

Закуска очень удобна тем, что все можно подготовить заранее, идеальный вариант для занятых людей.

Мусс можно хранить в морозилке, поместив силиконовую форму в пакет с застежкой, до 3 суток.

Эту закуску можно приготовить в виде закусочного торта в форме диаметром 18 см.

Для мусса можно использовать жирные сливки (33-36%), в таком случае к свекольному пюре необходимо добавить чайную ложку лимонного сока для улучшения вкуса.

Вместо порошкового, можно использовать желатин в пластинах (4 штуки по 2 г)

Вместо сельди можно использовать соленую красную рыбу.

Для основы подойдут крекеры, ломтик отварной свеклы или свежего огурца.

К селёдочному слою можно добавить отварные протёртые желтки и другую зелень, на свой вкус.

Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Консистенция сметаны должна быть густой, в ней, буквально, должна стоять ложка.

Если сметана не очень густая, хоть жирная, ее необходимо отцедить/отвесить от лишней сыворотки — дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

* Силиконовая форма Полусферы, объем ячейки — 30 мл
** Диаметр выемки 4,5 см