Домашний торт — это всегда вкусно, и вдвойне вкуснее, если сделано своими руками.

Зимний, праздничный, но в тоже время домашний и уютный. Он сочный, мягкий, пористый, не тяжелый и не приторный, с кусочками ананаса, грецким орехом и нежнейшим сливочным кремом с карамелью.

В этом видео хочу показать еще один вариант шоколадного пирога с глазурью на основе сгущенного молока и шоколада, без добавления кофе и сливок. Это один из вариантов Брауни, поэтому он не такой влажный, как мой Мега Шоколадный Пирог с Ганашем, более плотный, но не менее вкусный и шоколадный! Продукты очень доступные, делается просто и быстро (буквально за 10 минут + время выпекания) в одной чаше, получается много!

Чизкейк с красной икрой, это блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Готовить чизкейк невероятно просто и очень быстро, а выходит красиво и очень вкусно!
Такой замечательный тортик понравится и взрослым и детям.
Обязательно приготовьте чизкейк с красной икрой. Побалуйте себя и своих близких!

Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый день моего рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Простой рецепт вкусной сливочной карамели, которая подойдёт для приготовления тортов, тарталеток, эклеров, макарон, чизкейков и т.д. Можно подать к яблочным пирогам, маффинам и даже блинам.

Для приготовления карамели подходят жирные сливки 30-36%. Перед добавлением к сахарному сиропу их необходимо подогреть до 80-90°С. Добавлять осторожно небольшими порциями, так как смесь бурно кипит и выделяет определенное количество пара и даже брызг.

Сливочное масло должно быть хорошего качества и не менее 82% жирности. Масло можно добавлять холодным, но температура сливочной смеси не должна быть слишком высокой, так как масло ее расслоит, или слишком низкой, масло слишком загустит карамель и сделает ее светлой. Оптимальная температура карамели, перед добавлением, масла — 40-45°С

Если карамель по каким-либо причинам получилась неоднородной, то ее можно пробить блендером до гладкой консистенции.

Лимонный курд — очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.

Вместо лимона можно использовать лайм или апельсин, в таком случае, количество сахара регулируйте по вкусу.

Хранить курд необходимо в холодильнике до 3 дней.

Кофейный крем или крема-аль-кафе – легкая пенка на основе воды и кофе. Лучше всего подавать с теплым молоком, кофе, мороженным, также можно кушать как самостоятельный десерт в небольших количествах, так как крем имеет отчетливую горчинку. По желанию можно добавить корицу, какао и другие пряности. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится. С теплым молоком безумно вкусно!

Тающие кексы с грушей и шоколадом двойное удовольствие для душевного чаепития. Рецепт из старой записной книжки.