Бисквитный рулет со взбитыми сливками и ягодами - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 2657
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 3 порции
- Время приготовления: 2 часа 0 минут
Благодаря растительному маслу входящему в состав теста бисквит эластичный и не трескается при сворачивании.
*Размер противня – 38Х28 см
*Размер противня – 38Х28 см
Ингредиенты
- Яйца куриные: 5 штук, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Соль: 1 щепотка, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Сахар: 5 столовых ложек, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Ванилин: 2 грамма, (или ванильный сахар – 10 г) (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Масло растительное: 5 столовых ложек, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Мука: 160 граммов, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка, (БИСКВИТНОЕ ТЕСТО)
- Вода: 200 граммов, (СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА)
- Сахар: 100 граммов, (СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА)
- Коньяк: 50 граммов, (СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА)
- Сливки 35%: 400-500 миллилитров, (КРЕМ)
- сахарная пудра: 2-3 столовые ложки, (КРЕМ)
- Ягоды: по вкусу, (НАЧИНКА)
Инструкция
- К яйцам добавляем щепотку соли, взбиваем на средней скорости миксера одну минуту. Включаем максимальные обороты, по одной ложке, постепенно подсыпаем сахар. Если будете использовать ванильный сахар, то добавьте его на этом этапе сразу после всей порции сахара.Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса станет пышной, белой и потеки от венчика не будут расплываться.
- Добавляем растительное масло, перемешиваем на самой медленной скорости полминуты, масса при этом не осядет, просто станет более жидкой.
- Отмеряем муку, кладем к ней разрыхлитель, ванилин, перемешиваем. Просеиваем в яичную массу, аккуратно перемешиваем венчиком или лопаткой.
- Противень застилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто, разравниваем и ставим в разогретую до t 230 С духовку, выпекаем 10-12 минут до готовности.
- Слегка подостывший бисквит отделяем от пекарской бумаги, скручиваем в рулет вместе с этой бумагой. Даем полностью остыть.
- Пропитка для бисквитного рулета Воду и сахар доводим до кипения, выключаем огонь, по желанию вливаем ром или коньяк. Как вариант, для пропитки можно использовать жидкий джем.
- Крем для бисквитного рулета Хорошо охлажденные сливки взбиваем пока не появятся бороздки от венчика, затем добавляем сахарную пудру и еще немного взобьем пока сливки не загустеют и не превратятся в пышный крем. Будьте осторожны – не перебейте сливки!
- Остывший рулет раскручиваем, пропитываем остывшим сиропом (или просто джемом), наносим крем, раскладываем ягоды, скручиваем в рулет, кладем в холодильник на 1-3 часа.
- Украшаем по желанию. На фото рулет со смородиной пропитанный сахарным сиропом и такой же рулет только с малиной и пропитанный малиновым джемом. Крем тот же.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Вкусная минутка
0 комментариев