Клубничный рулет - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 1387
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 2 порции
- Время приготовления: 3 часа 0 минут
Воздушный клубничный рулет со сливками – идеальное летнее угощение! Пора уже оставить магазинные рулеты с жирными начинками в прошлом.
Ингредиенты
- Яйца куриные: 3 штуки, (чайная роза)
- Мука: 70 граммов
- Разрыхлитель: 1/2 чайная ложка
- Сахар: 100 граммов
- Клубника: 500 граммов, (НАЧИНКА)
- Сахар: 100 граммов, (НАЧИНКА)
- Сливочный сыр: 500 граммов, (НАЧИНКА)
- Сливки 35%: по мере необходимости, до нужной конс. (НАЧИНКА)
- Мята: 2 столовые ложки, (рубленая) (НАЧИНКА)
Инструкция
- Для бисквита отделяем белки от желтков.
- Желтки взбиваем с 50 г сахара до посветления.
- Белки взбиваем до крепких пиков с 50 г сахара.
- Треть белков соединяем с желтками.
- Просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.
- Вводим оставшиеся белки.
- Распределяем массу по подготовленному противню.
- Выпекаем около 20-30 минут (180 °C).
- Ягоды с сахаром растираем блендером.
- Взбиваем сыр со сливками и мятой до кремообразного состояния.
- Остывший бисквит обрезаем до необходимой толщины.
- На пористую сторону наносим слой джема и даем ему немного впитаться.
- Сверху равномерно распределяем крем и сворачиваем в рулет.
- Охлаждаем перед подачей (2-3 часа).
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: sweet & flour
0 комментариев