Нежный морковный кекс Бразильский - Видео-рецепт
- написал: AlekseyOlkin
- 801
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 8 порций
- Время приготовления: 1 час 20 минут
Очень интересный рецепт морковного кекса, который получается нежным, умеренно влажным, вкусным и очень красивым.
В качестве ароматизатора можно использовать корицу, цедру лимона или апельсина.
Морковь можно заменить тыквой.
Вместо помадки можно приготовить шоколадный ганаш.
Кекс можно испечь в круглой форме диаметром 24-26 см.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным, в таком случае, кекс будет иметь более плотную консистенцию.
Количество сахара в исходном рецепте 250-300 г. С меньшим количеством, он получается не таким вкусным.
*Понадобится форма для кекса объемом — 1,9 литра
В качестве ароматизатора можно использовать корицу, цедру лимона или апельсина.
Морковь можно заменить тыквой.
Вместо помадки можно приготовить шоколадный ганаш.
Кекс можно испечь в круглой форме диаметром 24-26 см.
Растительное масло выбирайте без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным, в таком случае, кекс будет иметь более плотную консистенцию.
Количество сахара в исходном рецепте 250-300 г. С меньшим количеством, он получается не таким вкусным.
*Понадобится форма для кекса объемом — 1,9 литра
Ингредиенты
- Мука: 260 граммов
- Морковь: 250 граммов
- Масло растительное: 185 граммов
- Сахар: 240 граммов
- Ванильный сахар: 10 граммов
- Яйца куриные: 4 штуки, (200 г без скорлупы)
- Разрыхлитель: 7 граммов
- Соль: 1 грамм
- Молоко: 240 граммов, (ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ)
- Сахар: 50 граммов, (ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ)
- Какао порошок: 40 граммов, (ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ)
- Масло сливочное: 20 граммов, (ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ)
- Крахмал картофельный: 10 граммов, (ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ)
Инструкция
- 1. Форму смазать маслом и обсыпать тонким слоем муки, излишки вытряхнуть.
- 2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
- 3. Морковь, нарезанную небольшими кусочками, соединить с растительным маслом и измельчить блендером до однородности.
- 4. Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром, добавить морковное пюре и перемешать блендером до однородности.
- 5. Добавить мучную смесь и тщательно перемешать блендером.
- 6. Вылить тесто в форму.
- 7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции 45-50 минут.
- 8. Оставить кекс в форме на 10 минут, затем извлечь на решетку и полностью остудить.
- 9. Для помадки, соединить в кастрюле сахар, какао-порошок и крахмал, перемешать до однородности, добавить холодное молоко и тщательно перемешать. На умеренном огне, постоянно размешивая, довести помадку до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать.
- 10. Остывший кекс полить теплой помадкой.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Приятного аппетита!
0 комментариев