Вареники с картошкой - Видео-рецепт
1
- написал: AlekseyOlkin
- 1383
- 0
- Автор рецепта: AlekseyOlkin
- После приготовления вы получите: 6 порций
- Время приготовления: 50 минут
Вареники — это традиционное блюдо украинской кухни, которое имеет огромную популярность по всему миру. В этом видео мы дадим базовые знания о приготовлении вареников с картошкой в домашних условиях. Но следует знать, что и тесто, и начинку, и даже способ лепки можно изменить, ведь блюдо является очень универсальным.
Кстати, одним из главных преимуществ вареников является возможность сохранять их на очень долгое время в морозилке. Да, вы просто можете налепить вареников, положить их в морозилку и доставать по надобности.
Кстати, одним из главных преимуществ вареников является возможность сохранять их на очень долгое время в морозилке. Да, вы просто можете налепить вареников, положить их в морозилку и доставать по надобности.
Ингредиенты
- Мука: 350 граммов, (ТЕСТО)
- Масло растительное: 2 столовые ложки, (ТЕСТО)
- Вода: 200 миллилитров, (80 градусов) (ТЕСТО)
- Соль: 1/2 чайная ложка, (ТЕСТО)
- Картофель: 800 граммов, (НАЧИНКА)
- Соль: 2 щепотки, (НАЧИНКА)
- Перец черный: 2 щепотки, (НАЧИНКА)
- Масло сливочное: 70 граммов, (НАЧИНКА)
- Лук репчатый: 2 штуки, (НАЧИНКА)
Инструкция
- Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде 20-25 минут.
- Лук почистить и порезать кубиками.
- Поджарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Слить воду с отваренного картофеля, размять его толкушкой, добавить 1/3 зажарки, сливочное масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Дать начинке остыть.
- Для теста надо соединить кефир комнатной температуры, соду и соль — всё тщательно перемешать. Кефир можно заменить водой.
- Затем добавляем частями муку, чтобы тесто загустело, и выкладываем для вымешивания.
- Муки идёт приблизительно 4-5 стакана, тесто должно получиться достаточно крутым и хорошо отставать от рук. Если тесто разрезать, оно должно быть однородным.
- Отрезаем от теста полоску приблизительно 2 см и режем её на кубики, которые со сторон среза обмакиваем в муку. Полученные кубики раскатываем скалкой и начиняем.
- Начинку выкладываем на середину кружочка и хорошо скрепляем края.
- Готовые вареники выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. Получается приблизительно 23-25 вареника.
- Варим вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.
- Готовые вареники с картошкой пересыпать оставшейся зажаркой, аккуратно перемешать. Подавать со сметаной.
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!
Источник: Webspoon.ru
0 комментариев